保鲜参你听过吗？没听过，就进来瞅瞅吧！！！

人参的种类非常的多，比如常见的红参、白参等，这两者属于加工工艺不同而产生的类别，但你有没有听过保鲜参呢？

中国药典要求，红参的贮藏条件是置于阴凉干燥处、密封、防蛀，因此产生了盒装、罐装、真空包装等，而保鲜参的产生，就是通过运用现代食品保鲜技术，将新鲜人参进行加工所产生的人参。

对鲜参的加工保存，从古代开始就有记载，在保鲜参面向市场的时候，是将那些从参田里直接挖起，未经过蒸晒的人参进行挑选，选出那些品相良好的，再经过清洗后，加运用保鲜技术制成商品人参，只不过如今市场的变化和发展，导致了目前市场上的保鲜参良莠不齐。

目前保鲜参主要分为原皮和普通两大类，原皮类的保鲜参指的是鲜参没有经过刮皮进和熏磺处理，直接泡酒的制作工艺，表皮色时间久了，会变成红黄色，不够美观，但够纯天然。普通保鲜参一般会有去皮熏磺的加工处理，它们表面白净，泡出来的酒也很清亮，比较美观，但药效有损失。

还有一些商家会把泡过人参酒的参制作成保鲜参，药效损失更多，或者为了单纯追求外形美观而忽视内在质量，采用硫磺熏制保鲜参，情况也不在少数。

保鲜参最重要是主体是鲜参，而为了保存鲜参中的人参浆液，人参皂苷等物质，一般需要用白酒或食品级保鲜液来保鲜。鲜参因为数量繁多，品质上存在较大的差异，而保鲜参大多是挑选上等的鲜参精制而成，因此保鲜参具有新鲜人参的优良品质，同时兼具有食用方便的特点。

理论上保鲜参于鲜参相比，其功效与作用基本相同，具有调经益血，祛风散寒，滋阴补阳，活血通络的作用，两者最大的区别，应是保鲜参可以长期存放，而新鲜人参一般只能存放7天左右。

如果不小心购买到的是硫磺熏制的保鲜参，这样的保鲜参，处理保持诱人的人参模样，其内人士活性物人参皂苷的含量接近于无，滋补价值近乎于零，保鲜参因其便携的特点，近年来被大众认可，它可用于煲汤，烹制菜肴，泡茶，磨粉等，也可直接口服。