春天的野菜就是为防时疫而生的

前几天趁着雨水节气的回暖,回了趟乡下,想感受下春天的气息。一路上发现路边好多冒头的小野菜,我妈一脸兴奋的想跳车下去挑野菜,被我拦住了。

上一辈的人似乎对野菜有着不一样的情怀,也许是小时候比较穷苦。记忆里的每年春天,我妈都会顺应时节的依次买回各种野菜,早春的荠菜,仲春有马兰头、榆钱,新鲜时令。吃法也是多种多样,凉拌,包饺子,炒鸡蛋,风味各异。并且每次都会特别认真的告诉我,马兰头吃了对眼睛好,芥菜吃了不会感冒之类的。

于是我突然想到,春天是流行病多发的季节,也就是古人说的时疫,这个时节天气乍暖还寒,什么流行性感冒,麻疹,腮腺炎,水痘,流脑,各种传染病容易肆虐。这些病很多在中医看来都是热症,热毒炽盛,雨水夹湿,症状往往是发热疼痛,皮肤红肿流水,加上邪气在春风的加持下传播的很快,体虚或者在上一个冬季闭藏不足的人就更容易中招。但病多的时节,药必然也多,这就是大自然的智慧。

这个时节路边田野里野菜丛生,此起彼伏,芥菜,枸杞叶,马兰头,鱼腥草,茼蒿,马齿苋各种各样,大多有清热解毒抗病毒,消积化痰,凉血明目的功效。可以有效对抗这些传染病,不妨顺应时节,适当吃些。

1、荠菜

荠菜明目,补五脏不足。荠菜大概是见的最多的一种野菜了,在春天早早的就冒头了。《本草纲目》中记载它能利肝和中,明目益胃。

初春时节的荠菜很鲜嫩,它的香气独特,很多人偏爱荠菜做的馄饨。春天常常会因为肝火较旺引发眼睛发胀干燥、眼屎多的问题,这时也特别适合用荠菜来清肝调脾。

荠菜开花以后就老了,这时候就不适合用来做菜吃,但可以用全株荠菜花来煮水喝,有消积食的作用。

2、马兰头

马兰头清热解毒,消积食。辛凉,归肝、胃、肺经,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效。“小皮球,架脚踢,马兰开花二十一…”记忆中马兰是妈妈清明前最爱做的菜,每次她总是想法设法让我多吃几口,她说她们小时候有个说法,清明节前吃三次马兰头,眼睛会明又亮。哈哈,这当然是唬人的,但是马兰头归肝经,肯定也是有明目的作用的。

这道菜一般凉拌的多,在《随园食单》里,将春笋丁和马兰同拌,浇上香醋,便是一道解腻醒脾的好菜。吃多了肥甘厚腻,或素体有热的人,来上一些马兰头,清热消食,也是春天不可多得的好东西。

3、鱼腥草

鱼腥草清热解毒,消痈排脓。鱼腥草又叫折耳根,辛,微寒,归肺经。

这东西大概和香菜一样,爱的人爱到骨子里,讨厌的人也是厌恶到极致。每年冬末春初的时候,乡下的亲戚就会送来自己菜的一麻袋鱼腥草,公公就会拿出一部分晒干存放,然后每天炒上一盘,但我这个不挑食的人,也受不了这味道,基本入口即吐。但干的鱼腥草煮水却没有那么重的腥味,我反而觉得有点和薄荷一样,淡淡的清凉感,咽喉肿痛上火的时候煮上一杯来喝,很快就缓解了。

但鱼腥草的作用其实远不止于此,它自古就是治疗痰热肺痈的要药,肺痈是肺系疾病里比较严重的一类了,肺叶生疮,形成脓疡,症状也都比较重,咳嗽,胸痛,发热,咳吐腥臭浊痰甚至脓血等,这时候一般的清热化痰药效果都不算好了,但鱼腥草却很擅长治疗这类疾病,有一个中成药,急支糖浆,它的主要成分就是鱼腥草,也就是说这个药是适合肺热咳嗽比较严重的情况的,一般的热咳或者其他类型的咳嗽还是不需要用到的。

除了内服,它也可以外用,一般的诸痛疮疡,红肿热痛的皮肤问题,比如带状疱疹,又红又肿的脓包等,可以用鱼腥草水熏洗,凉血解毒的效果是很好的。

4、香椿

香椿祛风解毒。香椿,亦称椿树。椿芽是香椿树的嫩芽,又叫香椿头。香椿不仅是乔木佳蔬,而且还是一味良药。香椿香味高格,芳香之物也能健脾理气。

我记得香椿头卖的很贵,格调也就随着价格高了起来,用它炒鸡蛋别有一番风味。

关于它的寒热性质,倒是看到各种不同的说法,有说是性寒的,也有是性温的,但我自己吃下来的感觉更偏温一点。《随喜居饮食谱》记载:香椿甘、辛、温,祛风解毒。香椿头也像它的性质一样,主生发,可以算是一种发物,多食容易动风,有宿疾的人还是少吃,比如皮肤病,鼻炎之类的,吃多了可能会阳气过度生发,导致疯狂排病,虽然不一定是一件坏事啊,但人就受罪了。不过像我这种没啥基础疾病的,素体虚寒,一冬被寒气侵袭的,吃点发发挺好。

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