你知道“南方人参”吗？那可是止咳“法宝”！

最近这个季节忽冷忽热的，如果不注意，很多朋友会时不时地咳嗽。今天要给大家推荐的这个东西，被称为“南方人参”，可以改善咳嗽问题。一起跟着专家来看看是什么吧！

本期电视专家：

朱焜

上海市中医医院

药膳科 副主任医师

上海药膳协会

副秘书长

这个止咳“救星”是什么？

这个东西闻起来像我们吃过的盐津枣，又有些橘香味，看起来像鹿茸似的，究竟是什么呢？

它就是与新会陈皮齐名的化橘红！

在广东，有两样本土药材都是止咳化痰的神器：一个是“广东三宝”之一的新会陈皮，另一个就是这个称为“南方人参”的东西，叫作化橘红。它是“第一批广东岭南中药材立法保护品种”之首，是“中国四大南药”和“十大广药”之一。

化橘红和橘红的区别

·很多人会将化橘红与橘红混淆，其实它们是两种不同的药材。

·橘子皮可以分为橘红和橘白，陈皮就是整张橘子皮，橘红也就是橘子皮表面红色的部分。

·化橘红不是橘，而是柚。它是化州柚未成熟或近成熟的干燥外层果皮，产于广东省化州市。

化橘红怎么吃？

01

化橘红养生饮

化橘红最大的功效就是止咳化痰，专家给大家推荐一款养生饮，煮好之后分两次服用：早晨起来喝一杯，早饭之后再喝一杯。

所需药材：化橘红6克，甘草4.5克，加生姜七片，乌梅一枚煎煮服用。如果咳嗽情况严重，可加入白茯苓9克。

养生饮的功效

止咳化痰

止咳化痰的功效是化橘红最为突出的功效，临床上主要针对风寒所引起的咳嗽有效，对于风热咳嗽的患者来说，就不可使用化橘红了。

抗菌消炎

研究显示，化橘红当中以柠檬烯味主要成分，占有37%以上，而柠檬烯是一类具有杀菌抗炎作用的成分。

消积止呕

化橘红具有宽中利气的功效，对于肠胃的消化具有帮助作用，因而可以缓解胃部的消化压力，适宜饭后饮用。

02

化橘红雪梨瘦肉汤

化橘红不仅可以煮水喝，还可以入菜。炖牛肉的时候加点柚子皮是个不错的选择，但是对于痰多的人来说，牛肉是过于热性的食物，专家给大家推荐化橘红雪梨瘦肉汤。

食材：化橘红5g、雪梨2个（去掉内核），瘦肉3两。

方法：锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部食材，候火滚起，改中火继续煮1小时左右，加盐调味，即可饮用。

如何分清化橘红和光橘红？

☞普通柚表面没有绒毛，所以叫光橘红。

☞化橘红是化州柚的表皮外层，化州柚表面有细密绒毛，所以化橘红又叫毛橘红。两者价格相差很大，从止咳效果来说，当然还是化橘红更好。

各大中药房有售，有需要的朋友可以在医生的指导下前往购买。买正宗的化州柚橘红，请认准表皮的绒毛。绒毛是化橘红特有的鉴别特征，其它品种则无毛。有人说，因存放太久，陈年化橘红没有绒毛。其实未必，存放得好的话，绒毛是不会掉的。化橘红跟陈皮一样，存放时间越长，起香越醇，价格也不菲。