主厨食记——实用酒店菜品分享！【黑椒蒜香...

主厨食记——实用酒店菜品分享！

【黑椒蒜香牛肉粒】

食材:牛肉粒350克，大蒜子50克，西蓝花适量。

调料:黄油50克，黑胡椒碎10克，蚝油8克，老抽3克，味精2克，糖3克，美极鲜3克，红酒50克，湿生粉10克。

制作:西蓝花切成朵洗净焯水放入盘内围边，牛肉粒码味腌制滑油至熟倒出，蒜子炸至金黄倒出备用。锅入黄油放入黑胡椒碎炒香放入红酒，适量清水调味放入牛肉粒和蒜子烧至入味勾芡淋料油放入盘内美味即成。

口味:黑椒味浓，酒香浓郁。

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