中医说秋季吃桂花对身体大有好处！别等了，到了冬天啥也别想了

金秋时节，桂花盛放，不仅将大自然打扮得分外妖娆，也为食苑王国平添几分韵味。桂花，又名木樨花、丹桂花。白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。9～10月盛开，桂花采收后，可入药用，亦可泡茶，或用酒、盐、糖、蜜腌渍加工作调味品使用。

桂花营养有多高

桂花营养价值颇高，据测定，糖腌桂花每100g含蛋白质0.6g、脂肪0.1g、碳水化合物26.6g、粗纤维7.2g、灰分2.5g。此外，还含有丰富的多种维生素、胡萝卜素以及微量元素。微量元素以锌含量最丰富，是人参含量的3～4倍，是银耳含量的20～30倍。

在烹饪中桂花常作为佐料入馔，既可单味应用，也可多味组合应用，用于炒、炸或烩菜肴，尤以甜菜、甜点及小吃中使用最为普遍。如桂花炒干贝、桂花丸子、桂花皮蛋等。以桂花为佐料烹制的菜肴，在地方名菜中也占有一席之地，如浙菜中的桂花鲜栗羹，脆嫩芳香，清甜适口；苏菜中的桂花白果，香糯酥烂，甜香诱人。桂花在小吃中应用广泛，如桂花蜜饯、桂花月饼、桂花糖、桂花糕等，别具特色。此外，桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可口；桂花点茶，宜人可口，满室生香。

桂花亦可入药：祖国医学认为，桂花性辛温，能化痰生津，有暖胃、平肝、益肾、散寒之效。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”，现代医学研究表明，桂花富含锌，经常食用，能促进儿童身体发育和骨骼构成，对提高人体的抗病免疫能力有较大的作用。

桂花食疗方

1.肝胃气痛。①桂花6克，香附10克，砂仁8克，高良姜10克，水煎代茶。②桂花玫瑰茶：桂花、玫瑰花各3克，沸水冲泡代茶。或单味桂花6～12克水泡代茶。亦可治荨麻疹。③桂花露：桂花经蒸馏而得的液体。每次取1～2匙，温水冲服。

2.闭经或痛经。桂花30克，荔枝肉10～15枚，水煎，调入红糖10～15克，黄酒2匙(不放亦可)，每日分两次服食。

3.牛皮癣：桂花50克，土茯苓30克，水煎去渣。入粳米60克煮粥，将成时加红糖15克调味。每日分两次服食。

4.湿疹：粳米60克，加水煮沸，入土豆片60克，熬煮成粥，调入桂花30克，红糖30克，每日分2～3次服食。

5. 口臭：桂花3～6克，绿茶6克，沸水冲泡代茶。或单以桂花3～6克，水煎漱口，每日3次。

桂花饮

桂花栗子。取栗子250g，冰糖屑125g。将栗子用刀切小口剥去外壳和薄膜，清水洗净剩净肉50g，炒锅入清水在旺火上烧开，投入栗子。开锅撇去浮沫，倒入冰糖屑，搅拌一下，烧开移到小火烧3分钟，待栗子八成熟，外嫩里脆即成。

桂花粥。桂花3g，粳米40g。先将锅内加水600ml，水沸后加米煮至熟为止，然后再放入桂花，文火煮10分钟后，即可食用。（综合自《中国中医药报》、《家庭医生报》）

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