治病良药之小麦

小麦为禾本科植物小麦的种子。它既是粮食，也能当药治病。关于小麦的性味，过去医家有“面热、皮凉”之说，被誉为“心之谷”。也有人认为，新麦性温，陈麦平和入药较宜，故临床又称陈小麦。小麦入心脾肾三经，能养心血，安心神，调肠胃，除热止渴，止汗。可用于治疗心神不宁、失眠、体虚自汗、妇女烦躁不安、精神抑郁、悲伤欲哭等等症状。又可用于小儿夜啼、自汗盗汗、惊悸怔忡等症，临床凡神经官能症而见头眩健忘、心悸怔忡、心神烦乱、夜寐不实、多梦纷纭者，以此汤为主，随症加味，多收殊效。如著名的“甘麦大枣汤”，就是以小麦配伍炙甘草、大枣，用以专治妇女“脏躁证”，另外，产后血虚容易抑郁，家人多让产妇开心，亦可服甘麦大枣汤，养心补血，能防治抑郁。此外，小麦还有润燥止渴、利小便、解毒消肿等作用。 

 小麦得秋气而发芽，得冬气而阳藏，得春气而阳升，得夏气而阳旺结粒。此与其他作物不同。能过冬者，其性多温。唯其性温，方能抵寒而过冬。因此，小麦其性偏温，其皮色微黄，得土气；其面色白，得金气；其耐冬而得水气；其因春而长得木气，因夏而结粒又得火气。故小麦五行皆备，食之最有助于养生。面条是我国北方地区常见食物。其性温，且不会产生太多的胃酸，也容易消化。现代研究发现，面条汤中的消化酶也可以帮助消化，从而减轻胃的负担，有养胃作用。从中医来分析，小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热。用小麦粉做成面条，入心安神，入胃和中。

 民间习用小麦30～60克，煎汤代茶饮，有除烦止渴的功效。心中烦热，虚汗很多，也宜使用小麦。李时珍在《本草纲目》中介绍，采用陈放已久的小麦煎汤饮用，效果更好。烦热，失眠多梦者，在睡前用30克小麦煎汤，送服炒枣仁粉10克，有养心安神的功效；如是癔病，心神不宁，烦躁不安，时哭时笑，则宜选用医圣张仲景治疗脏躁的名方甘麦大枣汤，用小麦50克与炙甘草20克、大枣15克煎汤饮用。如能加入百合30克、夜交藤30克、合欢皮30克、炒枣仁15克，疗效更好。慢性腹泻，也可使用小麦辅助治疗。《饮膳正要》介绍了——种食疗方法：小麦面炒到色呈焦黄，用温开水调服，每次一汤匙，每日2次。未成熟的麦粒，放在水中就漂浮于水面，称为浮小麦。浮小麦有皮无肉，故其性甘凉，尤擅敛虚汗。长于除烦止汗，可单用煎汤代茶饮，也可用浮小麦、大枣30克煎水，吃枣喝汤，都有除烦止汗的效果。著名的止汗方剂牡蛎散，就采用浮小麦，并与补气收汗的黄芪、煅牡蛎、麻黄根配伍，用于治疗气虚自汗的病人，常获良效。如无浮麦，陈小麦亦可替代，唯煎煮时以小麦完整不烂为佳。又，用麦麸或浮小麦炒香，研细，每用6~10克，开水冲服，对于尿血、血淋亦有一定效果，可供参考。不仅麦粒供药用，小麦之苗亦供药用。张锡纯《医学衷中参西录》中记载麦苗有治黄疸之功，然以麦苗绞汁治黄疸，实早见于《千金方》。陈藏器《本草拾遗》亦谓麦苗“主酒疸目黄”，并可“消酒食暴热”，这是值得我们认真研究的。