话梅冰渍番茄、菌菇鸡汁烩饭配酱香鸭胸、肥牛金针菇
话梅冰渍番茄
食材&配料：
圣女果 约500克、话梅 约7-8颗、冰糖适量
做法：
- 把圣女果洗净去蒂切十字花刀，烧一锅开水，放入圣女果烫15-20秒，捞出过凉去皮
- 话梅和冰糖倒入清水锅中熬煮，将话梅水过筛盛出放凉
- 取一个干净无水无油的容器，放入去皮后晾凉的番茄，倒入与番茄齐平的话梅糖水，密封浸泡入味即可食用
菌菇鸡汁烩饭配酱香鸭胸
食材&配料：
菌菇、鸡汁、鸭胸、香油、豆酱、盐、淀粉、胡椒粉
做法：
- 冷锅放入鸭胸，带皮一面朝下，中火煎至表皮金黄出油，翻面继续煎制3-4分钟
- 把豆酱放入料理机打碎，加入适量的香油、盐、淀粉、胡椒粉、清水混合，放入锅中，加入煎好的鸭胸煮至酱汁浓稠
- 菌菇处理干净切成薄片，加入鸡汁煮开，放入提前浸泡好的香米烩煮成饭，装入碗中，加入煮好的酱香鸭胸即可
肥牛金针菇
食材&配料：
肥牛卷250克、金针菇300克、蒜蓉1把、豆瓣酱2勺、水500毫升
烹制流程：
- 金针菇去根洗净，葱切成葱花
- 起锅烧油，放入蒜蓉和豆瓣酱炒香，加入一碗水大火烧开
- 放入金针菇、再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛散开
- 煮至变色后关火，加入适量的盐调味，最后撒入葱花即可
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