我家发面时只放“这2样”10分钟发满盆，蒸出的馒头比买的还好吃
对于北方的朋友来讲，主食注定离不开面食，好吃的面食离不开的就是发面，作为制作面食最重要的一步，发面的效果决定面食到底好不好吃。很多人发面时总是各种问题，要么是发面发不起来，要么是发面之后没有劲道，也就是发面过火了，导致面食的口感很差，出现了这些问题怎么办呢？
发面过程少不了的就是发面的添加物，如今很多人都有自己的发面方法，有的人喜欢加白醋，有的人喜欢加啤酒，其实这些东西只能起少量作用，并不是发面的好方法。
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虽然说酵母是必不可少的发面添加剂，但是只加酵母效果也并不是太好，在发面过程中如果在多加一样东西，保证每次蒸出来的馒头又白又香，我家每次蒸馒头只放这两样东西，8分钟就能发一满盆，蒸出的馒头比外面买的还好吃。
家庭版的馒头中，很多人都会加入一些鸡蛋和白糖，白糖能够让发面的速度更快，而鸡蛋能够增加面团的劲道，让面食吃起来更加爽口。除了这两种食材之外，其实还有一个好东西，也就是牛奶。
加入一些牛奶和面，蒸出来的馒头非常香软，而且非常洁白，而且表层白的发亮，看起来非常有食欲。如果家中有纯牛奶，将牛奶倒入面粉中，如果是寒冷季节，可以将牛奶稍微加热一下。
用牛奶将酵母粉化开后加面粉，然后将其搅拌均匀，最后用手使劲揉搓，发好的面团醒面半个小时之后，再次用手进行揉搓，将面团中的气泡排干净，成为光滑完整的面团，这样做出来的面食也会更有劲道。
醒面完成之后，将面团切成一个个剂子，然后用手搓成馒头状，在上面撒上干面粉。这时将面剂子下入蒸屉中，在大锅底部加入适量清水，等到锅中水有蒸汽冒出，将蒸屉盖在上面，开成大火蒸，注意馒头剂子的距离不要太近，不然容易粘连在一起，而且不容易熟透。
用大火蒸的过程中，水干了要及时添水，否则容易焦糊。蒸煮大约十二分钟左右，锅中的馒头差不多就熟透了，这时关掉大火，将馒头在蒸屉中继续闷两分钟就可以出锅了！以上就是制作的过程，平时自己在家蒸馒头时，除了酵母之外，可以适当加入鸡蛋和牛奶，做出来的面食发的更大更美味哦！