黄庭坚与《煮豆帖》

　　元代陶宗仪《南村辍耕录》载黄庭坚《煮豆帖》，文曰：

　　庭坚顿首，失牛儿来，终日惘然，至今头昏眼痛。虽取所喜者为之，亦不能如意也。以是不能修问，辱手诲，喜承日用轻安。所需诸方，既无人可抄，又意趣不佳，懒动耳。煮黑豆法，碓豆一升挼莎极净，用贯仲一斤，细剉如骰子，同豆斟酌水多少。慢火煮豆香熟，日干之。翻覆令展尽余汁。簸取黑豆，去贯仲。空心日啖五、七粒。食百草木枝叶，皆有味可饱也。世间不强学力行，自致于古人者，不可不畜此方。庭坚顿首翰礼秘校足下。

　　《煮豆帖》是黄庭坚关于应某官员之约索煮黑豆方制作方法的手扎，文中除了详细叙述了煮黑豆方的制作、功效和服用方法外，又诉说了自已近来的健康状况。黄庭坚很喜欢小孩，侄子牛儿自小就被他领养在身边，不料心爱的侄子牛儿突然去世，使黄庭坚精神上受了很大的打击。虽经时日，仍终日昏昏糊糊，惘然若失。黄庭坚头昏眼痛，对什么事情都不感兴趣，也提不起精神来。文牍事宜原来由牛儿帮助抄写，现在牛儿离他而去，于是更懒于动笔，所以承问之事迟复了。

　　关于“煮黑豆方”，在宋代陶穀的《清异录》中有其类方，名“食草木方”。其方组成是：“黑豆一升（去皮）、贯众一両、甘草、茯苓、吴木、缩砂仁各五钱，剉之。用水五升，同豆熬。火须文武紧慢得中，直至水尽。捣如泥，作鸡头实大，用有盖瓷瓶密封。黄巢乱江淮，人窜入山林，多饿死。八公山有刹，帝利种友禅制此药，名“大道丸”。嚼一丸则恣食苗叶，可为终日饱，虽异草殊木素所不识，亦无毒。甘甜与饭粮一同，获济者众。”其方与黄庭坚煮豆帖方药大同小异，姑录之以备考。

　　《煮豆帖》之黑豆方，主要药物是贯众和黑豆，其功效早见于本草书籍。贯众为鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨的根茎及叶柄残基，《神农本草经》谓其：“主腹中邪热气，除毒，杀三虫。”《名医别录》谓贯众：“去寸白，破癥瘕，除头风。”《东北常用中草药》中介绍：“贯众能驱虫，止血，清热。”黑豆，《神农本草经》称菽，甘平无毒，能祛风热、解诸毒，有补益之效。《博物志》载：“黄山谷救荒法，黑豆、贯仲各一升，煮熟，去众。晒干，每日空心啖，七粒，食百木枝叶皆有味，可饱也。”可见黄庭坚《煮豆帖》之黑豆方乃解毒、补益、救荒之剂。（单健民 江苏省阜宁县中医院）

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