不知道吃什么?就炒个鸡蛋,10分钟上桌的下饭菜

平时,不知道吃什么或者时间特别紧张的时候,炒个鸡蛋算是最省事贴心的家常菜了。

把鸡蛋打散,随便搭配一些配菜或者料汁炒熟,就是一道下饭菜。

以下,和大家分享5种鸡蛋的炒法,喜欢的朋友不妨留下,需要的时候,翻出来参考一下哦~

第一道:茴香炒蛋

这种炒蛋方法,因为多加了一些茴香,香气更加浓郁,在炒的时候远远的就能闻到,特别诱人。炒好后的鸡蛋,口感丰富,越嚼越香。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、茴香几根。

第二步:把鸡蛋打散,如图。

第三步:茴香清洗干净后切成小段,1、2厘米就可以了。

第四步:把切好的茴香放入蛋液中,再放入一点点盐调味,然后拌匀。

第五步:锅中倒入适量的油,油量可以比平时炒菜时多一点,油烧热后,把蛋液倒入锅中,如图。

第六步:等鸡蛋液一面凝固后翻面,直至所有鸡蛋都凝固后即可关火。

第七步:装盘上桌吧。

多说几句

1、做这道菜茴香炒蛋,建议鸡蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。

2、茴香一定要选择嫩一点,这样炒出来的口感才好。

3、炒鸡蛋的时候,油量比平时炒菜稍多一点,这样能更好的炒出鸡蛋和茴香的香味。

4、如果喜欢鸡蛋更嫩一点,可以在蛋液中少加一点点水。

5、如果炒好的鸡蛋,口味偏淡。吃的时候,可以蘸一点点酱油,也很不错哦。

第二道:尖椒炒鸡蛋

这是一道特别简单的下饭小炒,难度和西红柿炒鸡蛋差不多,大概十分钟就可以上桌。炒好的菜,香味宜人,很适合拌在米饭里吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、美人椒几个、葱姜蒜适量。

第二步:把尖椒切成块、美人椒切段、葱姜蒜切末备用。

第三步:把鸡蛋打散备用。

第四步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水,然后拌匀,碗汁就调好了。

第五步:锅中倒入少许油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋凝固后,打散,如图,然后盛出备用。

第六步:锅中再次倒入少许油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,然后放入葱姜蒜煸炒出香味。接下来把红绿辣椒放入锅中,煸炒出香味。

第七步:把鸡蛋放入锅中,再把碗汁倒入锅中。

第八步:快速翻炒均匀,等汤汁煮开就可以关火了。

第九步:装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中,生抽、蚝油、老抽中都有盐味,所以不用再放盐。

2、大家吃不了辣的话,也可以把尖椒换成青椒,把美人椒换成彩椒,这个随大家的口味哦。

第三道:虾仁滑蛋

这道菜口感非常好,放到嘴里鸡蛋的柔滑和虾仁的鲜嫩融合在一起,每一口都是舌尖上的享受,搭配米饭吃刚刚好。

具体制作方法

第一步:准备食材。虾仁几个、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步:在虾仁背部横切一刀,把虾线取出来,然后清洗干净,用厨房纸巾擦干表面的水分。

第三步:把虾仁放到大碗中,再放入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒抓匀,腌制两三分钟。

第四步:鸡蛋打散,然后放上少许盐、2勺水淀粉再次搅打均匀。

第五步:锅中倒入食用油烧热,然后把虾仁放入锅中,炒至变色。

第六步:把蛋液倒入锅中,待底部凝固后,用铲子推动几下。

第七步:直至鸡蛋全部凝固即可关火。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、水淀粉就是淀粉加水,这里加一些可以让炒好的鸡蛋吃起来更加滑嫩,不建议省掉哦。

2、这道菜的油量比平时炒菜要稍多一点。

3、虾仁不要炒太久,变色就可以了。同样鸡蛋也不要炒太久,只要凝固,看不到流动的蛋液就可以。

4、香葱用来装饰的,也可以不放。

第四道:蟹棒滑蛋

这道菜,差不多10分钟就可以上桌,非常的快速省时间。炒好的鸡蛋,滑嫩中带着蟹棒的香气,鲜味十足。夹一筷子拌在米饭里吃,超下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。蟹肉棒几根、鸡蛋4、5个、香葱几根。

第二步:把蟹肉棒撕成细条,香葱切碎备用。

第三步:往鸡蛋中放入1小勺盐,然后打散备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油量可以比平时炒菜时多一点,然后把蟹肉棒放入锅中,翻炒均匀,再沿着锅边烹入半勺料酒,这样可以去腥增香。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中,如图。

第六步:滑炒至鸡蛋凝固,如图。

第七步:撒入香葱末,翻炒均匀即可关火。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

这道菜真的很简单,大家只要注意,蟹肉棒不要炒太长时间就可以了。这是因为蟹肉棒中有淀粉,炒太长时间的话,容易粘连在一起。

第五道:小炒鸡蛋

这样炒好的鸡蛋,酱色宜人,咸香适口,特别入味。很适合拌在米饭或者夹在馒头里吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、香葱几根。

第二步:把鸡蛋打散备用。

第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水,然后拌匀,碗汁就调好了。

第四步:把香葱切碎,用来最后点缀。没有的话,也可以不放。

第五步:锅中倒入少许油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋凝固后,打散,如图。

第六步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。

第七步:快速翻炒均匀,待碗汁烧开,即可关火。

第八步:装盘,撒上少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中,生抽、蚝油、老抽中都有盐味,所以不用再放盐。另外,老抽的量不要太多,否则炒好的鸡蛋颜色比较重。喜欢吃的辣的朋友,还可以放一点辣椒,味道也不错哦。

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