抗癌的五种食物大蒜，胡萝卜，香菇，西红柿，洋葱。

我们都知道，不健康的饮食习惯会诱发癌症的发生，像长期进食腌制，烟熏，油炸的食物，很容易诱发癌症，这是因为这些食物里富含苯并芘，亚硝酸胺等物质，长期进食它们，很容易诱发食管癌，胃癌，大肠癌。

既然这些食物会诱发癌症，但是你知道吗，有些食物也能预防癌症，比如以下五种。

第一，大蒜，要说能够预防癌症的食物，大蒜绝对可以排在第一位，这是因为大蒜中富含大蒜素，大蒜素是天然的抗生素，能抑制多种细菌，比如幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌的感染则与胃癌相关，国内的一项研究发现，在某些爱吃大蒜的地方，胃癌的发病率会更低，其次，大蒜中还富含微量元素硒，硒能够抗氧化，对于预防癌症也有帮助。

第二，胡萝卜，很多人都知道肺癌的发生与吸烟相关，但是你可能不知道，如果缺少β—胡萝卜素这种物质，肺癌的发生率也是明显升高的，那么，β—胡萝卜素如何才能获得？那就是饮食，胡萝卜中富含这种物质，胡萝卜素摄入体内后，会转化成维生素A，这种物质能够抗氧化，清除氧自由基。

第三，香菇，香菇中富含香菇多糖，香菇多糖能够提高免疫力，对于预防癌症有帮助，香菇中还富含维生素C，对于预防癌症同样有帮助。

第四，西红柿，说到西红柿，很多人会首先想到番茄红素，番茄红素是一种丰富的抗氧化物质，能够清除氧自由基，对于预防癌症大有帮助，但是值得注意的是，只有在西红柿被做熟的状态下，才能释放出足够的番茄红素。

第五，洋葱，洋葱虽然具有一定的刺激性气味，但是却能抗癌，这得益于洋葱中富含槲皮素，槲皮素能够抑制癌基因的表达，从而将癌细胞扼杀在摇篮之中。