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秘制烤鸭配方免费公开,想学的可以收藏
中草药料水 20斤料水 香砂1.5克,白芷1.5克,桂皮1克,肉寇1.2克,小茴香1.5克,香叶1.3克,砂仁1.1克,八角1.3克,草果1.5克,白扣1.5克,草寇1.5克,陈皮1克,山奈1.2克, ...
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老师傅教你卤牛蹄,秘制香料配方都告诉你,学会就可以开店
[第一步骤]原料处理: 1.牛蹄我网购的是内蒙锡林郭勒的小牛蹄,特点肉质鲜嫩,口感比较脆,异味小,把4个牛蹄用凉水浸泡自然化冻,然后清洗干净控干水分,用喷火枪把表皮烤制焦黄色,然后在流水下洗净控干水分 ...
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现在天气又热了起来,小龙虾和啤酒也开始流行了,很多人都会到店里来吃麻辣小龙虾,酒店一个厨师长做小龙虾特别厉害,他调制出来的配方,令人赞叹不已,一天就能卖出两百多份,配方其实也很简单,我向他请教了一番, ...
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四川秘制红油配方各种凉拌菜品均可使用不收藏后悔一辈子
材料:纯菜籽油540毫升,辣椒粉100克,带皮白芝麻250克,大葱150克,酥花生仁100克,洋葱10克,老姜100克,香菜15克,芹菜20克 香料:八角50克,山奈10克,肉桂叶75克,小茴香10克 ...
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串串香制作流程 秘制调料配方
串串香制作工艺 原料: 鸡骨架1斤.鸭骨架1斤.猪大骨2斤.姜片30克.花椒10克.胡椒5克 制作流程: 1.猪大骨.鸡架.鸭架放入锅内,加水烧开,去血水待用. 2.锅内放入10斤水(水要一次加足), ...
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