黄小厨：经典大锅菜“红烧肉”，做法简单，步骤齐全就能好吃

要说那一道菜能代表中国菜，我相信每个人都有自己的看法，能说出各种各样的菜品。但要说一道菜全国各地人民都爱吃的，那红烧肉肯定能上榜！今天和大家分享蜜枣红烧肉的具体做法。

颜色红亮，汤汁浓郁，口感软糯

首先准备红烧肉10斤，冷水下锅焯水。红烧肉要想好吃，焯水必不可少，能去除多余杂质，血腥味和猪骚味

烧开后煮5分钟后捞出，起锅烧油，加入五花肉坨小火煸炒，炒出多余油份。吃的时候才不腻

现在准备香料，干辣椒段一把，草果八角各一小把，一块桂皮，几片香叶，大葱一大把，生姜几块拍散

小锅中加少量油，加入冰糖100克小火熬糖色

熬至枣红色冒小泡加入适量水，糖色就熬好了

大锅中烧油，少油即可。加入香料炒香

炒出香味后加入煸好的五花肉坨，加入糖色，再加入适量水淹没过肉，加入适量盐，味精鸡粉调味。转小火慢慢炖一个小时。加入小红枣300克。

一小时后肉炖的差不多了转大火收汁。一份全国人民都爱吃的红烧肉就完成了。

最终成品