家常菜的分享：肉末胡萝卜丝，酸汤面，芹菜木耳炒杏鲍菇

肉末胡萝卜丝

材料：胡萝卜2根、牛肉80克、葱1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法：

1.准备好所有材料

2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3.炒锅倒油，炒散肉末

4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健

5.将肉末出锅

6.利用底油炒软胡萝卜丝

7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱

9.装盘即可

酸汤面

食材：面条、鸡蛋1个、青菜2颗、葱花蒜末适量、白芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒粉1小勺、蚝油1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐1克

1、来调个料汁，碗中倒入葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，烧一大勺热油，激出香味；

2、然后放入生抽、香醋、蚝油、盐，倒入一小碗开水搅拌均匀备用；

3、烧一锅开水，下入面条、青菜，煮半分钟，捞出备用；

4、面条煮熟捞出放入调味碗中，摆放上青菜和鸡蛋就可以了。

芹菜木耳炒杏鲍菇

材料：芹菜，木耳，杏鲍菇，红萝卜

1、 将木耳泡发至软，芹菜洗干净切段，杏鲍菇切片，红萝卜去皮切丝

2、 起锅热油，将芹菜进行翻炒，加入木耳翻炒

3、 再加入杏鲍菇和红萝卜丝进行翻炒

4、 加入一点清水和盐进行调味即可装盘

豆干炒肉

材料：豆干，猪肉，生抽、料酒、淀粉、青椒、盐，糖，油

1.豆干、青椒、肉都切片。肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制。

2.腌制过的肉丝起油锅翻炒后盛起。

3.油锅，放入青椒煸炒，青椒微软放入豆干、放入肉片，一起翻炒。

4.加盐，少许糖炒匀起锅即可。