精选美食：白菜鸡蛋、萝卜条炒肉、家常红烧排骨、干锅腐竹油豆腐

干锅腐竹油豆腐

用料

油豆腐8片腐竹4条葱花适量蒜末3瓣的量红腐乳1/2小块生抽1/2汤匙糖1茶匙麻油1茶匙

做法

干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段。油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状。葱切葱花，蒜切末，腐乳加一点点清水用汤匙压成泥。

油豆腐放入沸水中汆烫至软化，再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分。

炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。

加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。

家常红烧排骨

用料：

排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香葱2根；姜片5片；桂皮2小块8克；八角2颗；细盐1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙

做法：

1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。

2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

3.加入排骨，炒至均匀上色。

4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。

5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

萝卜条炒肉

做法：

1.准备一个一斤的白萝卜，半个大红辣椒，一两小葱，2两肉，洗净。

2.白萝卜切成小条条，葱切稍长些，肉切片或丝，大红辣椒切丝。

3.热锅凉油，倒入肉，加小许盐，煸炒至8成熟装出锅。

4.倒入白萝卜条，中火不断翻炒至变软，加入少许盐，红辣椒，翻炒均匀，倒入肉，加入酱油，鸡精，翻炒均匀，最后放小葱，关火，翻炒均匀即可出锅。

白菜鸡蛋汤

1.白菜洗净；切条或者切丝；准备鸡蛋两个。

2.打入一碗中，搅打均匀；锅里放入底油，用葱花爆香，放入白菜翻炒。

3.放入酱油；放入适量水；放入盐。

4.水开后打入鸡蛋，关火后放入下为味精调味即可。