『二十四节气养生食疗』小满食疗养生篇 第4页

小满进补食疗方

　　鳝鱼粥

　　原料：鳝鱼200克，薏米30克，淮山药30克，生姜三片，食盐适量。

　　制作：先将鳝鱼剖除内脏，洗干净切成小段，然后与薏米、淮出药同入沙锅，加水适量，以武火煮沸后，改用文火慢熬，将生姜切碎，待鳝鱼熟烂粥将成时，加入姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚趁热服食。

　　功效：益气健脾、祛湿利水。

　　应用：脾胃气虚所致的食欲不振、神疲气短、肠鸣腹泻、小便不利、肢体浮肿、白带量多等。

　　牛肚薏米粥

　　原料：牛肚100～150克，薏米100克，食盐适量。

　　制作：先将牛肚洗干净，切成细块，与薏米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待牛肚熟烂，粥将熟时加入少量食盐，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：益气、健脾、祛湿。

　　应用：脾胃气虚所致的食欲不振、神疲乏力、便溏腹泻、小便不利、肢体浮肿、白带量多，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

　　栗肉淮山粥

　　原料：栗子肉30克，淮山药15～30克，茯苓12克，炒扁显10克，莲子(去心)肉10克，大枣5枚，粳米100克，白砂糖适量。

　　制作：将栗子肉、淮山药、茯苓、扁豆、大枣用清水洗干净，与粳米同入沙锅，加水适量，以文火慢熬成粥，待粥将熟时，加入白糖，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：益气健脾、祛湿止泻。

　　应用：脾胃气虚、水湿内停所致的食欲不振、神疲气短、腹胀水泻、小便不利、慢性水肿、白带量多、小儿疳积等。

　　注意：肛门灼热、粪质黄糜臭秽、带下色黄、质稠性臭之湿热泻泄、黄带者，均不宜服。

　　芡实炖老鸭

　　原料：芡实50克，老鸭1只，料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　　制作：将鸭子宰杀后，去净毛，剁去嘴、脚爪，剖除内脏，冲洗干净，生姜、细葱洗净切碎，将芡实洗净放入鸭腹内，置鸭于沙锅里，加水适量，放入姜、葱、料酒，以武火烧开后，改用文火熬炖至鸭肉熟烂，调入味精、精盐即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：养阴益气、健脾补肾。

　　应用：脾胃气阴亏虚所致的形体消瘦、神疲气短、烦热消渴、久泻不止、肢体浮肿；肾气不固所致的梦遗滑精、小便失禁等。

　　北芪南蛇肉汤

　　原料：北芪(黄芪)50克，南蛇(蟒蛇、蚺蛇)肉200克，生姜三片，味精、精盐、茶油各适量。

　　制作：将蛇肉洗干净切成小块，先以油稍炒后，加水适量，放人生姜片，用文火炖汤，熟烂后调入味精、精盐即成，饮汤吃蛇肉。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：补气养血、祛风湿、舒筋骨。

　　应用：中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹而症属气血亏虚者，兼见神疲气短、动则气坠不续、头晕眼花、面白无华、风湿关节痹痛等。

　　银蹄汤

　　原料：银柴胡30克，猪蹄一只，味精、精盐各适量。

　　制作：将猪蹄去净残毛，刮洗干净，剁成小块；银柴胡洗净，用纱布袋装好扎紧口，与猪蹄同入沙锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖至猪蹄烂熟，捞出药袋，加人精盐、味精调味即成。

　　用法：食肉喝汤。

　　功效：养阴、退热、止痒。

　　应用：荨麻疹、风疹、皮肤瘙痒而属阴虚内热者。

　　菊花茶　　

　　原料：白菊花10～15克。

　　失败：将菊花洗干净，开水冲泡。

　　用法：代茶频饮。

　　功效：平肝明目、清热疏风。

　　应用：早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。

　　延寿酒

　　原料：黄精60克，天门冬50克，松叶20克，枸杞子50克，苍术15克，白酒2．5

千克。

　　制作：将黄精、天门冬、苍术切成小方块，松叶切成小节，枸杞除去杂质，共装入

酒瓶内，将白酒注入瓶内，摇匀，置放阴凉处。常晃动，约经7～10天后，即可取澄明

之汁饮用。

　　用法：每日早、晚各饮10～20毫升。

　　功效：滋阴血、强筋骨、祛风湿。

　　应用：阴血亏虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、面色不华、心悸心烦、失眠多梦、遗

精早泄、形瘦体弱、须发早白、四肢麻木、筋骨酸痛、关节痹痛、屈伸不利、活动不灵

活等。中老年阴血亏损者，经常服饮，可强身延年益寿。

　　注意：感冒期间不宜服。