花椒种植业现状及对策分析

一、花椒产业现状

受新冠疫情及花椒种植面积过大等因素的综合影响，花椒产业2020年经历了过山车式下滑，几乎出现全行业亏损或无利可图的局面，冬季出现极端霜冻天气，最终导致如下情况的发生：

花椒种植业现状及对策分析

1、相当比例的种植基地，尤其是大基地面积越大亏损越大，客观上导致部分大中型种植基地信心和投资能力上受到极大影响，被迫放弃管理，部分种植企业因抗风险能力不足出现倒闭。

2、因鲜花椒价格太低，单位产量较低的甚至出现卖花椒的钱不足以发放采摘费的情况。部分基地放弃采摘或者进入9月份也无法采摘完，客观上导致了无法修枝，没采摘的部分由于种子的存在严重抑制了花芽分化或花芽分化质量太差。

3、9月份各地出现长时间阴雨天气，导致无法及时处理红锈病大面积提前落叶，没了叶片根本无法进行光合作用，无法转化无机营养，树体内有机养分积累不足。

4、受阴雨天气的影响，土壤中水分含量过大，导致部分基地出现大面积根腐病，同时也导致枝条旺长花芽分化受到抑制。

花椒种植业现状及对策分析

5、冬季出现极端低温天气，部分基地根本没有防范措施，加之大部分基地长期采用撒施肥料的做法，由于花椒树具有天生的向肥向水性导致根系上浮，在极端天气面前根本没有抵抗力，造成花椒大面积死亡，尤其是老基地死亡现象极其严重。

6、进入2021年冬春交替，温度较高又出现提前开花，很显然花器成熟度明显不足，笔者所在地近万亩花椒地，部分业主全军覆没，部分业主死亡率达60%以上，最终导致80%以上的地块2021年将绝收。

花椒种植业现状及对策分析

7、从冻害波及的范围来看，陕西、甘肃、四川等重点花椒产区均出现极端低温天气情况，3月17日，甘肃、陕西部分地区还在下雪，清明节前后还有倒春寒的风险。

本人观点：各种情况的综合结果是加速行业洗牌，2021年花椒种植业的综合产能受到极大影响，仅从青花椒板块来看预计全行业总产量约为2020年的50%左右，或将导致2021年花椒单价出现大幅上扬。

对策分析

1、掌握核心技术是关键

从行业现状来看千亩以上基地比比皆是，低质落后产能也比比皆是，行业产业化程度不高，传统花椒种植业痛点多风险点多。整个行业大而不强，依赖农药化肥实现增收的状况没有根本改变，生产的花椒多而不优、企业大而不强的问题突出，没有形成竞争优势。且很多基地不掌握技术，本人认为掌握技术是不被淘汰的关键。

2、改变施肥习惯也是风控措施

受农村空心化的影响，农村劳动力供给不足，上世纪90年代开始出现种懒庄稼撒施肥料的情况。如此施肥高温天气分解一部分，风刮散一部分，下雨冲走一部分，土壤固定一部分，随水下渗一部分，造成极大浪费。根系具有向水向肥性，如果长期地面撒施，根系会上浮，冬天不经冻夏天不经晒，这是2020年冬季极端天气出现花椒树大面积死亡的重要原因。可见掌握花椒树的需肥规律，科学施肥，养成良好的施肥习惯也是风控措施。

同时对花椒树营养积累而言，“一年之际在于秋”，不管是红花椒还是青花椒品种，施好基肥从某种间意义上就也决定了花芽分化的质量，决定花椒椒树的抗逆能力，更决定了来年的花椒产量，实践证明：'秋施金、冬施银，春施基肥乱弹琴'，抓好”秋施基肥“工作是提高花椒种植基地竞争力的关键。

花椒种植业现状及对策分析

3、改进现有的种植技术模式

现有技术模式下因采后需要重剪枝条，再施用大量高氮复合肥抽生枝条进行来年的花椒生产，修枝较晚的地块没充足的时间老化，增加了来年产量的不确定性。经本人实验，以立秋为界，不再重剪枝条，通过科学的营养管理和冬季修剪，合理进行营养分配，照样可以控制树型，取得高产。

4、浇好“封冻水”是提高花椒树抗冻能力的有效措施

水是生命之源，是肥的载体，水中氢和氧是植物生物合成的必需的元素，水对花椒树的生长和营养循环至关重要。当温度下降到7.0℃以下，花椒树进入休眠期，在温度降到0℃临界点时，完成清园和“封冻水”的浇灌，要浇遍，包括花椒树的树盘都要浇水，但不能浇透，水的下渗深度达到10厘米左右即可。“封冻水”的作用是在土壤表面形成一层冻土，保护根系免遭冻害，实践证明尤其是高海拔地区浇好“封冻水”是抵御冻害非常有效的措施。

花椒种植业现状及对策分析

本人观点：花椒种植业呈现同质化、低值化无序竟争状态,普遍经历着高成本、低价值、高风险的经营模式，掌握核心技术实现差异化竞争，打造出与众不同的竞争优势，靠硬产品赢得市场，是我们不至于被洗牌且立于不败之地的必然选择。

作者简介：石建中，生于1974年，主编书籍《花椒栽培理论与实践》、《花椒高产调控技术》，本文原创，转载请注明出处，勿断章取义。