意大利皮欧Pio Cesare红葡萄酒酒庄介绍

皮欧酒庄Pio Cesare拥有者：博法·皮欧Boffa Pio。所在产区：皮埃蒙特。主要葡萄品种： 内比奥罗Nebbiolo、巴贝拉Barbera、霞多丽Chardonnay、多姿桃Dolcetto。其他葡萄品种： 格丽尼奥里诺Grignolino、弗雷伊萨Freisa、柯蒂斯Cortese、阿内斯Arneis、Moscato。土壤类型：各园区的土壤各不相同。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄园面积：超过50公顷。酒庄位于意大利的皮埃蒙特Piedmont产区,是该地区最古老的酒庄之一。

1.皮欧酒庄历史文化

皮欧酒庄是由现任庄主的曾曾祖父西泽尔·皮欧(Cesare Pio)于1881年创立的。他是最早的一批葡萄酒酿造者，也是最早坚持酿酒哲学，致力于发挥产区的风土条件以及对品质严格要求的酿酒师之一。皮欧酒庄自 建立以来，一直秉承追求高品质的宗旨，在历经四代人的传承后，这一宗旨仍未有一丝一毫的改变。目前酒庄的掌门人是家族后裔博法·皮欧(Boffa Pio)。如今，皮欧酒庄在巴罗洛(Barolo)及芭芭罗斯科(Barbaresco)等精华地区拥有超过50公顷的葡萄园。除了自家拥有的葡萄园，皮欧酒庄也和专业的葡萄农建立了长期的合作关系，让他们负责葡萄园葡萄栽培等各方面的管理。

2.皮欧酒庄酿酒工艺

在酿酒方面，皮欧酒庄在现任庄主博法·皮欧的带领下，率先使用不锈钢罐酿制葡萄酒。此外，酒庄还减少葡萄带皮浸泡的时间，从而降低葡萄酒中单宁的含量。更重要的是，酒庄会严格控制酒庄的卫生指标，酿制出来的葡萄酒十分纯净。皮欧酒庄为了维持一贯的高品质，会有计划性的限制葡萄酒的产量。其产量的70%会外销。近年来，酒厂在重建酒窖和改造酒厂的酿酒设备上做了几项重大的投资变革：在位于地下12公尺的地方仍保留着罗马帝国时代的墙面建筑;建造利用重力的新发酵槽以及新的橡木桶陈年室;安置全新的装瓶及贴标设备。

3.皮欧酒庄酒款

a.皮欧巴罗洛干红葡萄酒Pio Cesare Barolo DOCG, Piedmont, Italy。产区：意大利»皮埃蒙特。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：内比奥罗。

d.皮欧酒庄加维白葡萄酒Pio Cesare Gavi, Piedmont, Italy。产区：意大利»皮埃蒙特。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：柯蒂斯。