私房菜的分享：黑豆冰糖炖腐竹、蒸土豆丝、油焖春笋

黑豆冰糖炖腐竹

材料：黑豆100g 腐竹50g 黄冰糖75g 枸杞子适量。

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发。

2、黑豆提前浸泡、洗净。

3、黑豆倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

4、腐竹洗净，切小段；枸杞子稍稍冲洗一下备用。

5、黑豆炖至豆皮涨开，倒入腐竹。

6、大火煮开，小火炖煮15分钟。

7、加入冰糖，炖5分钟。

8、倒入枸杞子。

9、炖煮好的黑豆腐竹盛入碗中，趁热食用。

蒸土豆丝（洋芋擦擦）

材料：土豆2个，蒜1头，盐2克，香油1勺，食用油适量，面粉适量

做法：

1.土豆去皮。将土豆擦成丝，不要太过细。

2. 土豆丝中加入适量的食用油，拌匀。

3. 加入适量的面粉，拌匀，一点一点加，让土豆丝都能裹上一层面粉即可。

4. 锅中放水，铺好屉布，将土豆丝倒到屉布上。上锅蒸，开锅后再蒸5分钟即可。盛出装盘，稍微降温。

5个。将大蒜捣碎成蒜泥，加入2克盐和1勺芝麻油拌匀。把它倒在土豆丝，搅拌均匀，或者蘸上土豆丝。很好吃！

油焖春笋

做法

1.笋拨去外皮，洗净切成块状，葱切大片

2.烧锅开水，放入笋块焯五分钟，捞出控去水分

3.锅里的油稍多些，油热后放入葱炒香

4.放入笋块，煸炒三分钟

5.加入糖，酱油，加老抽上色，翻炒均匀

6.加入开水，和蒜块持平即可

7.大火煮开转小火，煮至汤收干即可

8.盛盘，撒点香葱点缀

辣炒海带丝

材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油，待油7成热时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。