菠菜：疏肝补血，能清肠毒，强心脏！

菠菜的价值

这道蔬菜，几乎人人都吃过，那就是菠菜！

《本草纲目》里中认为，

食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。

中医认为，

菠菜性凉、味甘辛、无毒、入肠、胃经，

具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。

01 植物里的“强心剂”

菠菜里含有丰富的辅酶Q10，这是一种越来越被现代认可的，对心脏有保护作用的物质。

02 舒肝补血

马上清明就要到了，会有各种应季蔬菜出现。

在清明之后多吃菠菜，有利于五脏健康。

蔬菜可以滋阴润燥、舒肝养血，还能够缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等情况。

03 控制血糖

很多人都不知道，菠菜叶里含有铬和一种类胰岛素样物质，作用和胰岛素相似。

经常食用，可以辅助控制血糖、维持血糖稳定。

另外，里面还含有其他微量元素，帮助促进人体新陈代谢，增强免疫力。

04 清肠毒

菠菜里含有的酶，在食用后可以更好地刺激肠胃，助于消化。

另外，还有丰富的膳食纤维，可以润肠通便、清除肠毒。

菠菜怎么吃

菠菜这么好，怎么吃才是门道！

推荐几个关于菠菜的吃法，赶紧在家做起来吧~

芝麻枸杞拌菠菜——舒肝养血、保护心脏

材料：菠菜250克、枸杞10粒左右、熟白芝麻1小把、耗油1小勺、盐2小勺、少许植物油

做法：1.菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡

2.锅里水烧开后加一勺盐和植物油，下菠菜焯水1分钟，捞出沥水，晾后切段

3.将枸杞、熟芝麻、耗油、盐都放进和菠菜一起搅拌

功效：补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老

花生仁菠菜——强健心脏

材料：一把菠菜、适量花生米、适量海盐、生抽、香醋、香油、白芝麻

做法：1.菠菜洗净，在加盐的开水中焯烫几分钟，过凉水挤干水分

2.平底锅晾油下入花生米，小火慢慢煸炒，可以撒一点盐

3.将菠菜切断后放入碗中，等花生米晾凉变香脆后，放入菠菜碗中，加入适量的调味品，最后撒上白芝麻即可

功效：加入花生，可以让患冠心病的风险减少35%

注意事项

看前面两个食疗方法，里面都有一个共同点，

那就是菠菜一定要焯水！！！ 

因为菠菜含有草酸，先在沸水里焯到八成熟，这样可以去掉绝大部分的草酸。

这期间要注意，焯水的水用量要大，时间不宜过长，大火快速焯水。

如果时间超过3分钟，可能会破坏菜里的有用物质。【整理摘编：时英平】