【美食百科】成熟菠萝怎么挑？老果农：记住“6字口诀”，挑到的菠萝香甜多汁

导语：上周去逛菜市场，发现已经有摊位销售新鲜菠萝了，价格还算挺便宜的，只要3.5元一斤，老板还很贴心地帮忙削皮。一问才知道，原来这是产自于湛江徐闻县的菠萝，难怪这么早就上市了。

徐闻又被称为“中国菠萝之乡”，得益于优越的地理气候条件，那里所种植的菠萝，糖度高，品质佳，口感好，一点也不比台湾的凤梨差。昨天在某个电商平台上，一天就销售了67万斤的菠萝，而且订单量还在持续增长中。

话说回来，菠萝酸甜可口的滋味，让人常常爱不释手。不过，很多人并不会挑菠萝，看着好好的一个菠萝，吃起来却是十分酸涩，难以下咽，不仅没有甜味，还没有汁水。为了让大家不踩坑，挑到成熟的好菠萝，我特地请教了一位老果农，他曾经在徐闻种植了10多年的菠萝，他告诉了我一句“6字口诀”，学会后就能轻松挑到香甜多汁的菠萝，后来他还传授给我不用盐水泡菠萝的好方法，下面我就跟大家一一分享。

一、看表皮的颜色

成熟的菠萝，表皮通常呈现淡黄色，饱满则有光泽，这种菠萝就适合一两天之内食用了。如果表皮有部分绿色的，大概只有七八分熟，需要摆放两三天才能能够食用。之前在网上买过的一些菠萝，卖家为了防止长途运输造成菠萝腐烂，专门发过来整个墨绿色的菠萝，这种菠萝估计只有四五分熟，需要放置五六天，等它逐渐变黄才能够吃。还有一些菠萝，表皮遍体金黄，这就是完全熟透的菠萝，最好马上吃了，不然第二天就会烂掉。

二、摸菠萝的“钉”

其次，我们可以看菠萝上的“钉”，也就是菠萝上一个个凸起的“小疙瘩”（即上图的红圈标记），如果整个菠萝摸起来较为平整，“钉”不怎么突出，就可以判断这是个成熟的菠萝了，否则这个菠萝就比较生。这时还可以用手稍稍按压菠萝，若是觉得手感厚实，有一点点的弹性，这个菠萝就是鲜甜多汁的，要是按下去的地方直接凹陷下去，这就是过于成熟的菠萝，建议不要选购。

三、闻菠萝的香味

将菠萝拿起来，凑近鼻子闻一闻，它会飘散出一阵淡淡的香味，如果一点香气都没有，就是不成熟的；若是有一股浓烈的酒精味，可以断定这个菠萝已经熟过了。

将以上方法总结成一句“6字口诀”，就是“一看一摸一闻”，大家可要记住了。觉得有用的话，可以将文章好好收藏，挑选菠萝时就可以派上用场了。

四、教你一招：菠萝不用盐水泡，轻松去除“扎嘴”感

我们先来了解一下，为什么菠萝会“扎嘴”，这是因为它含有“蛋白酶”这种物质，很多人都会用盐水泡，但是入口后多多少少还是有“刺痛感”。这就说明了一点：用盐水浸泡菠萝，并不能完全去除“蛋白酶”。最好的方法，就是把切块的菠萝放入沸水煮两三分钟，这能就能破坏大部分“蛋白酶”，使得菠萝更好吃，也就不会“扎嘴”了。

朋友们，你们喜欢吃菠萝吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！