“香椿”贵到上热搜，上海90元一斤，围观群众2.5亿人纷纷讨伐
香椿，素有“阳春三月第一鲜”的老话，可这上海某地居然抬价卖到了90元/斤，啥概念？很多人可能都没有听说过“香椿”它到底是个啥玩意儿。
香椿也算得上是蔬菜，只不过市场很少有卖而已，2021年的3月刚开春，从不知名到新晋网红蔬菜，彻彻底底地火了一把。
平常的香椿也就5-8元一捆，大概一两左右，这90元的价格相当于翻了好几倍。估计又得有好多农民朋友的跟风，去种香椿了。
今年这个香椿价格，一度成为了炫富标签，“看，我吃得起香椿”，你吃了吗。
对于这样的高价，冲上了微博搜索，围观吃瓜群众纷纷讨伐，留下了自己的看法。
香椿是什么？
香椿，本是农村屋前屋后的一种树，只有农村人才觉得这东西炒蛋好吃，没想到近些年跑偏了，火到城里人也吃不起的地步，真是应了那句话“三十年河东三十年河西，莫欺香椿穷”。
吃春菜乃是民间习俗，就有“三月八，吃椿芽”的说法。但这三月的香椿你吃不起，也应该了解一下它是啥。
香椿，每年春季谷雨前后发芽采摘，属于树上蔬菜，取枝头嫩芽，绿叶红边，犹如玛瑙翡翠之色，气味浓郁，营养丰富，常以香椿炒鸡蛋为特色。
香椿芽一直都是一种饱受争议的蔬菜，跟香菜一个德行，有人爱吃到顿顿想吃，不爱吃的那就是生化武器，黑暗料理，那可能是把臭椿树混为一谈了。
香椿芽含有硝酸盐，最有效的做法便是焯水一分钟即可，健康安全。
每公斤香椿含有29.4mg硝酸盐，老一点的46.3mg，国家标准每公斤4mg，所以在购买时，尽量选择偏紫色的嫩芽，老一点的就没有值得留恋的了。
为什么卖这么贵
“香椿”，名副其实的树上蔬菜，如同采茶一般，只取牙尖儿一小朵。
是农村人从小吃到大的野味，毕竟不是年复一年的种植。也常有美食博主推送香椿如何吃的文章及视频，唤醒年长一辈的回忆，但对于这样高价的香椿，想吃一次可真难，毕竟舍不得呀。
之所以卖到高价，很大一部分都是因为种植的人少，一颗香椿树采摘期的嫩芽并不多，且它的营养价值很高，属于稀缺性蔬菜，有如“错过一年就要再等一年”，季节性很强的蔬菜，可谓是供不应求。
除了稀缺性，还有就是它不易保存，运输成本贵，还需要新鲜度才有人买。自然有人怂恿商贩，推高价格，也属于是宣传炒作造势行为。
总结一下，你就知道
很多东西，都是在某一定的特殊时间，抢头茬，会利用价格来引起热搜，助推某种物品能达到理想的利润。
香椿刚上市，肯定价格贵到离谱，但持续不了几天，毕竟越来越多的人也看到这门子生意，套路不是年年都有的。
过一段时间，不是高峰期，香椿可能10块钱一斤，因为上市多了，还有香椿芽算是二茬三茬，有点老了。