早餐不知道吃啥，试试这个快手葱油饼，柔软筋道，层层鲜香

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

面食是我最喜欢给家人准备的早餐之一，中式的面饼有太多花样了，我觉得随随便便都能说上几十种，但是用到的原材料却都特别简单，基本就是水，面粉，鸡蛋，一把面粉可以做出各种不同名字，不同口味的美食，单说葱油饼，就有好几种做法，从和面的方法上大概可以分为发面的，死面的，烫面的，发面饼比较松软，烫面饼比较软和，最常见的是死面的做法，这样做出来的葱油饼延展性和柔软度都特别好，如果早餐您不知道该吃啥，不妨试试我今天这个简单的葱油饼，吃起来柔软筋道，层次多，层层鲜香，可以用手撕着吃，一条条的很美味。

做中式的面点，用到的面粉就是普通的中筋面粉，一般的超市或者菜市场都能买到，有些朋友喜欢用高筋粉做饼，但是高筋粉的筋性比较强，用手揉面会有些费力，还是中筋面粉最合适，价格也便宜。

用死面做饼的时候，很容易做得味道淡，干巴，今天的葱油饼我加了一些油酥进去，这样做出来的饼不仅香，味道丰富，吃着还不会干，煎饼的时候也不用再放油了，软乎乎的，配上一碗粥吃，特舒服。

【香软葱花饼】

用料：面粉300克，温水180克，五香粉适量，盐适量，小葱一把。

步骤：

1，300克面粉里一点一点倒入温水，和成柔软光滑又细腻的面团，很多朋友揉面的时候偷懒，想着把面粉混合成团就可以了，那样做出来的饼不但口感硬，吃着还可能会有不少死面疙瘩，所以一定要把面团揉到光滑，细腻又柔软的状态，揉面可以借助厨师机，揉好以后盖上保鲜膜，醒一个小时，我通常是晚上揉上面，放冰箱冷藏醒一晚上，早上直接拿出来用。

2，另外准备一把面粉，一勺盐，一勺十三香，浇上热油，调成油酥，油酥呈稍微厚点的面糊状即可。

3，砧板上提前撒上干面粉防粘，醒好的面团倒在砧板上，用手再次揉成光滑的面团。

4，将面团擀成个长方形的薄片状，刷上一层油酥，由于面醒的时间够长，所以擀起来会特别轻松。

5，表面撒上切碎的葱花，用刀划出一条条的划痕，这样做出来的葱花饼层次会特别丰富。

6，从上往下把面饼卷起来，用手轻轻一拉就可以拉长。

7，从一端将面团卷起来，卷到合适自家锅的大小就切断，剩下的同样卷起来，如果家里的锅够大，也可以从头卷到尾。

8，用手掌心压一下面团，再用擀面杖擀成薄薄的圆形大饼状。

9，平底锅不需要放油，烧热就可以，中火放葱花饼上来煎，我的锅受热比较均匀稳定，如果锅底太薄，建议用小火或者中小火。

10，一面煎黄以后翻面，把另一面也煎黄就熟了，趁热吃特别柔软筋道，香喷喷的卷菜卷肉也都很好吃。

小贴士：

这个饼做出来是柔软的，如果您做出来的饼不是这个效果，检查一下面团是不是揉到位了，不同品牌的面粉吸水性也不同，水量可以适当增减一些，最后得到的面团是很柔软的，醒面的步骤也一定要有，只要把面和好，醒好了，这个饼就是百分百能成功的。