杏鲍菇牛肉这样烧，香嫩可口，我能多吃两碗米饭
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
脾胃不好的孩子可以适当多吃些牛肉，牛肉中的蛋白质含量和氨基酸含量都十分丰富，且跟人体所需的营养比例一致，更容易被身体消化吸收，最近我冰箱里就储存了不少牛肉，番茄炖牛肉，土豆炖牛肉，各种方式的烧牛排，我们家人都特别爱吃，同样的做法，吃多了总会觉得腻，我开始寻找更多的牛肉烹制方法了。
新学了一道嫩滑的杏鲍菇炒牛肉的做法，第一次吃这道菜时觉得这个口感太美妙了，牛肉嫩滑多汁，入口不老也不柴，杏鲍菇柔韧脆嫩，吸收了满满的牛肉香味和汤汁，黑胡椒的味道也让人十分有食欲，晚上我试着烧了一盘，没想到特别受欢迎，我家孩子很快就抢着吃光了，具体的做法我发布出来，挺简单的。
【杏鲍菇牛肉粒】
用料：牛肉一块，杏鲍菇一根，青椒适量，洋葱半个，料酒少许，蚝油一勺，生粉适量，味极鲜适量，盐少许，味精少许，黑胡椒粉适量。
步骤：
1， 牛肉切成大约一厘米见方的小块，用清水多浸泡冲洗一下，去除牛肉中的血水。
2，处理干净的牛肉中加入蚝油，料酒，味极鲜，少许盐，味精，生粉。
3，戴上一次性手套，将牛肉与料汁抓匀，如果喜欢黑胡椒味道重一些的朋友，可以在这一步就放入黑胡椒粉腌制，如果喜欢轻一些的就在最后加入即可。
4，准备一根杏鲍菇，清洗感干净，杏鲍菇的个头不要太大，小小的一个可以切很多出来。
5，将杏鲍菇也切成大约一厘米见方的小粒。
6，准备半个洋葱，用紫皮洋葱味道更好，把洋葱也切成大约一厘米见方的小块。
7，同样的手法，把青椒也切成小粒，青椒选不辣的圆青椒最佳。
8，油锅烧热，先下入腌制好的牛肉粒翻炒，火可以稍微开大一些，大火快炒。
9，牛肉很快会变色，待牛肉变色，香味出来就可以关火，把炒到半熟的牛肉先盛出来备用。
10，锅中清洗干净，倒入适量干净的油烧热，然后放入洋葱粒，杏鲍菇粒。
11，中火翻炒一下，待杏鲍菇变软时可以加入适量的蚝油，黑胡椒，根据上色情况再加入适量的生抽。
12，倒入炒好的牛肉粒，加少许料酒，调味料把握不准的朋友都不要放多，这一步尝下味道再适量添加。
13，加入适量的开水，盖上盖子将食材稍微焖一两分钟。
14，打开锅盖大火收汁，加入青椒翻拌均匀。
15，青椒断生就可以出锅了。
小贴士：
牛肉要选择没有筋膜的肉，比如里脊肉就非常合适，带筋的牛肉适合卤，只有嫩嫩的里脊肉炒出来才不会柴，也不会咬不动。
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