家常凉拌菜做法大全

  家常凉拌菜做法有哪些?家常凉拌菜怎么做好吃?凉菜是生活中得常用菜式,那么你会制作哪些凉菜呢?下面学习啦小编为您介绍家常凉菜的经典做法。

  家常凉拌菜做法1.海带拌粉丝

  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥

  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。

  特点: 丝长味香,色彩喜人。

  家常凉拌菜做法2.黑胡椒拌蒟蒻鸡丝

  材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙

  做法:

  1.酱汁预先调配好,备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝

  3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后,捞起

  4.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等3分钟后挤去水份,备用5.红萝卜搓细丝

  6.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)

  家常凉拌菜做法3.辣拌小黄瓜瘦肉片

  材料:五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、辣椒。

  调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙

  做法:

  1.整块肉放入滚水中煮至熟,等肉降温后在切薄片,备用

  2.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等

  3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片

  4.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)

  家常凉拌菜做法4.醋拌海带丝

  材料:海带、红辣椒、葱白

  调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙

  酱料的份量可依海带的量增加!

  做法:

  1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)34 炝拌紫甘蓝

  紫甘蓝富含胡萝卜素、维生素、钙磷铁等。。。。。。营养非常丰富,平时可以适当多吃哦!紫甘蓝只要洗净就可以生吃,没有必要进行焯水处理。

  原料:

  紫甘蓝半个、鲜红椒一个,干辣椒3个、盐、糖少许、白醋、香菜、姜丝、葱丝、花椒、食用油适量。

  做法:

  a、紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用,香菜切断;

  b、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用;

  c、锅中做少许油,5成热时放入辣椒、葱丝、姜丝和花椒炸出香味;

  d、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用。

  家常凉拌菜做法5.蒜泥海木耳

  材料:圆白菜1/2颗、盐适量

  调味酱料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯

  做法:

  1.圆白菜洗净后用手撕小块

  2.加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)

  3.腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却(我是前一晚先做好)

  4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可


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