今日菜谱｜咸蛋黄焗玉米粒、黄酒盘龙肉
今日菜谱
【咸蛋黄焗玉米粒】
【黄酒盘龙肉】
咸蛋黄焗玉米粒
食材：玉米粒、咸蛋黄、淀粉
调料：糖、油、盐
具体步骤
1、咸蛋黄提前上锅蒸15分钟，碾碎备用。
2、锅上火加水，下入玉米粒焯热后加入少量吉士粉和适量淀粉抓匀。
3、另起锅坐油，油温四成热下入玉米粒炸成金黄色捞出。
4、锅上火放入适量黄油，下入咸蛋黄碎小火炒制冒泡后放入炸好的玉米粒翻炒均匀，加入少量糖、盐调味即可。
黄酒盘龙肉
食材：五花肉、葱姜
调料：黄酒、油、冰糖、盐、生抽
具体步骤
1、将长条五花肉的肉切块、皮连着，切好后起来备用。
2、锅上火加油，下入五花肉团炸成金黄色，将锅中的油倒出，放入葱、姜小火稍作煎制，再倒入一瓶黄酒、少量生抽、十几颗冰糖、一勺盐盖上锅盖儿小火焖制1小时15分钟，取出调料，最后淋入少量黄酒、勾芡改大火收汁儿，出盘前滴上明油即可。
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