今日菜谱 | 米粉肉、粉蒸鱼麦饭

今日菜谱

【米粉肉】

【粉蒸鱼麦饭】

米粉肉

食材：五花肉、大米、江米

调料：大料、桂皮、肉桂粉、葱、姜、黄豆酱油、甜面酱

具体步骤

1、制作米粉：大米和江米按５:１的比例。用水泡半个小时，晾干擀碎，擀成米粉状。

2、干炒米粉：配好比例的大米糯米加入肉桂粉、大料粉，炒至颜色发暗，晾凉备用。

3、带皮五花肉切成长片，用葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、甜面酱、生抽、老抽、油腌制入味儿。同样的调料熬汤备用。

4、腌好的肉片蘸米粉，蘸完后皮朝下码在碗里。撒一层米粉，放入大料、桂皮、葱、姜。熬好的汤汁浇到碗里。蒸1.5~2个小时，成熟后挑出辅料扣到盘子里即可。

粉蒸鱼麦饭

食材：龙利鱼、糯米粉、面粉、土芹菜、胡萝卜、鲜香菇、水发木耳

调料：秦椒面、香油、花生油、胡椒粉、鸡粉、葱、姜、蒜

具体步骤

1、将去皮去骨的龙利鱼改刀切成块，用料酒、盐、胡椒粉稍加腌制，然后用糯米粉拌匀放入香葱，入盘待蒸。

2、土芹菜带叶切段，胡萝卜切粗丝，香菇切片，木耳切小片合放盘中，放入盐、味精、香油入底味，再放面粉搅拌均匀，入盘待蒸。

3、蒸锅加热水大火烧开，分别放入鱼和菜，蒸10分钟左右取出。菜放下，鱼放上摆盘。

4、鱼肉上撒上秦椒面，锅内放花生油烧热，淋到秦椒上即可。

喜欢今天的推送吗

转发+点赞支持一下哟！

想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：

长按二维码关注

喜欢请点赞 分享也是一种赞赏

每晚17:55 河北卫视 不见不散