家常菜：尖椒辣子鸡丝

尖椒是蔬菜中的维C之王，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

鸡肉富含丰富的动物蛋白，营养温补。豆腐干是植物蛋白，富含钙质。

这几样搭配在一起的家常菜，简单易做，但却是营养中和，美味俱全。

原料：尖椒，鸡胸肉，豆腐干，大蒜，淀粉，料酒，生抽，油盐，

做法：1. 尖椒切成丝。豆腐干切成丝； 2. 鸡胸肉切成丝，放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟； 3. 烧热锅， 放入适量的油，下入大蒜爆香； 4. 再下入鸡丝翻炒； 5. 鸡丝翻炒变色后下入豆腐干丝； 6. 再放入适量的生抽烧煮一两分钟； 7. 下入尖椒丝翻炒； 8.  最后放入盐等调味料翻炒均匀； 9. 出锅盛入碗中。

提示：这是道很家常的下饭菜， 鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜， 再煸炒鸡丝， 鸡丝翻炒变色后下豆腐干丝， 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；尖椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。

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