天冷了，这是我最喜欢的10道菜，收藏吧，不用纠结明天吃什么了
天冷了，这是我最喜欢的10道菜，收藏吧，不用纠结明天吃什么了！
一到饭点，无论是公司内，还是群里，大家说得最多的话就今天吃什么，或者闲聊的时候也都说做点什么好，一日三餐，食材都是那些，真不知道吃什么、做什么好，所以，互相咨询后取经，聊到有自己喜欢的吃的，或者给出了灵感，毫不犹豫就去买。
尤其是今年的状态，大家都尽量不外出吃饭了，这样在家做什么聊得就更欢实了。
现在已经进入冬天，这几天北方大部分地区都下起来大雪，南方也是到了寒冷潮湿的时候了。冬天是滋补的季节，冬季滋补要趁早，今天我分享10道最喜欢的菜肴，有荤有素，给小伙伴们做参考，明天吃什么就不用愁了！
一、【酸菜鱼炖豆腐】
酸菜鱼是很多人最爱吃的了，现在有卖现成的酸菜鱼的料包，做起来最简单，试没试过酸菜鱼里加豆腐，这样一锅出更好，驱寒又营养。
材料：鲤鱼1条，现成的酸菜鱼调味包1包，卤水豆腐1块，葱花和姜适量。
做法：首先把鲤鱼洗干净后先切片状，把鱼片用酸菜鱼里所带的腌鱼料包拌匀腌渍起来（根据说明上来放量）。锅内炸香葱姜，放入酸菜包翻炒，再加入酸菜鱼料包里的调味粉，加水后放入豆腐块；煮开锅后煮炖10分钟；最后再加葱花出锅，特鲜！
二、【酱炖豆腐】
炖豆腐最简单了，而且最是随心所欲，我今天就用两勺牛肉酱炖的，快手餐，拌着米饭吃最香了。
材料：大豆腐1块，牛肉2大勺，葱花和水淀粉适量。
北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅，把豆腐大面煎成微焦的状态。放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。放入半碗水，把酱搅拌均匀了煮炖几分钟，让豆腐入味，然后撒入葱花，水淀粉勾芡出锅，香辣好吃又下饭。
三、【羊肉炖玉米】
用带骨的羊肉来做，和玉米同时煮炖，多放点汤汁，有吃有喝。冬天吃最滋补。
材料：带骨羊肉500克，玉米2穗，姜、葱、八角，料酒，盐适量。
做法：选用带骨羊肉比较香，新鲜玉米2穗。首先烧开水，水里放入一勺料酒，把羊肉焯烫一下然后取出来冲洗干净。葱姜，八角备好；玉米剁成大块，不要太宽，窄一点容易入味，吃的时候也省事。用压力锅操作的，最简单，锅内放入羊肉，上面放玉米段，加水，水和食材一平就行，放入备好的调味料，同时再放点盐，盖上锅，烧开后，煮压半小时。时间到，自然放气完成，不要手动放弃气，开锅，再放点葱花即可。
四、【糖醋排骨】
这是餐桌上最抢手的一道菜，休息日赶紧做上一盘，干嘛出去吃呢！
材料：猪排骨1000克，糖2勺，醋4勺，盐适量，红烧酱油2勺，料酒，葱花适量。
做法：排骨洗干净剁大段；烧开水，水里放入一勺料酒，把排骨炒焯水一下，捞出洗去浮沫备用。取一个大碗，把糖2勺，醋4勺，红烧酱油2勺放一起搅拌一下。锅烧热，放入2勺食用油，把切片的姜和蒜瓣炸出香味；然后放入处理好的排骨翻炒，把排骨上的水汽炒干，炒到表面微焦的状态；然后倒入调好的料汁，然后加水和盐。烧开后，小火煮炖约40分钟，中间翻动几次；最后收干汤汁，放入葱花炒匀就可以关火。要把汤汁收干出油的状态才好吃，出锅装盘撒芝麻。
五、【蒸金针菇】
生活中蒸菜是最能保全蔬菜营养的做法，而且吃起来不油腻，很多养生菜都选用蒸的方式，所以，我们侧重多吃点蒸菜，简单还好做。
材料：金针菇200克，大蒜1头，海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺。
做法：金针菇用清水冲洗几遍，把金针菇摆在盘子内，找一个有点深度的盘子，不要太浅了，免得后期有汤汁溢出。把一头大蒜都用了，把蒜切碎；炒锅热油，放入蒜末炒香，然后放入海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺，加半碗水煮开。炒好的蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱猛火蒸，100度，5分钟即可，喜欢捞汁的就这样吃，喜欢粘稠一点的可以倒出汤汁勾芡后再淋上。
六、【快手烤羊排】
冬天适当多吃点羊肉来进补，羊肉属于温性食材，适当吃点很驱寒。这么做最香了！
材料：羊排800克，烤肉酱和熟芝麻适量。
做法：羊排剁成大段冲洗干净。用煮锅把羊排先煮半小时。焖一会开锅。煮的时候少放一点盐和料酒就行。取出羊排，控去水分，准备一个不沾平底锅，把羊排摆在上面，不要放油，把水汽烘烤掉，然后刷上烧烤酱。用自己喜欢的任何品牌的烧烤酱都可以。继续加热，注意翻面，两面都涂抹上酱。最后看到烘烤出了油，就撒上熟芝麻出锅。
七、【小笨鸡三杯鸡】
用小笨鸡做的三杯鸡，先用压力锅煮，然后夹出鸡块做三杯鸡，鸡汤放点蘑菇调汤，一鸡两吃，美！
材料：小笨鸡半只，青红椒2个，葱花适量，三杯鸡调味料一包。
做法：小笨鸡洗干净剁成小块焯水一遍，洗去浮沫备好。先用压力锅把小笨鸡肉煮压半小时。清水加鸡块，放点料酒和八角就行；时间到鸡块夹出备用，鸡汤可以加点盐、蔬菜等调味做汤。青红椒切块，大葱切段，姜切片备用。首先把葱段和姜片爆出香味，再放入青椒红椒翻炒几下。放入煮好的鸡块翻炒，然后放入现成的三杯鸡的调味包料汁炒匀，放入小半碗鸡汤，煮炖约10分钟、看汤汁将要烧干，放入料包里的九层塔料油调味；最后大火收干汤汁出锅。现成的料包，零厨艺也能做出好吃的经典菜！
八、【肉条炒青椒】
单单吃肉段比较腻人，大青椒就是最好的搭档，味道清新解腻，还能给身体补充大量的维生素C。
材料：猪肉250克，大青椒2个，盐、葱花和水淀粉适量。
把肉切成四方的长条状，不要太粗，小手指的样子就行。切好的肉条用盐和料酒拌匀腌渍半小时。3汤勺玉米淀粉用等量的水搅拌开，看到淀粉沉淀后再倒出上面多余的水分，剩下来的都是黏稠的淀粉糊。把淀粉糊放入腌渍好的肉条中拌匀，让每一条肉都包裹上淀粉。锅内烧油，油5分热的时候就开放肉，用筷子夹，一条条地夹，不要堆积粘连，有粘上的就用筷子分开。注意翻动，看到肉条变色就捞出来。所有的都炸完后，大火再把油烧到8分热，把炸好的肉条倒入锅中，再复炸一遍，上色了，用筷子拨动有声响的感觉就可以捞出来。
大青椒洗干净，直接掰成小块，炸好肉条后倒出锅内的油，不用留，残留的就够了，放入青椒块翻炒。大青椒翻炒几下后放入炸好的肉条继续翻炒，放点盐调味。最后用一点水淀粉勾芡，撒上熟芝麻炒匀出锅。
九、【土豆胡萝卜丝】
最简单的食材，确是最受欢迎的，如果吃油大了就来一盘。
材料：土豆2个，胡萝卜1段，干辣椒2个，香葱2棵，盐，酱油，醋，糖适量。
做法：土豆两个中等大小，去皮洗干净，胡萝卜同样洗干净，备好。土豆切丝，用冷水过水洗两遍，洗去表面的淀粉。胡萝卜也同样切丝备用，烧开水，水开后下入土豆丝，煮开后再放入胡萝卜丝，一起在煮开，煮一分钟就差不多可以捞出，千万别煮时间长了，不然土豆就软面了，会断掉。2勺食用油放入一个小容器里烧开，放入辣椒段炸一下，炸出香气。然后放入切碎的香葱，出香味就离火。炸好的葱油等全部倒入捞出的土豆丝和胡萝卜丝里。放入葱油等，在同时放入酱油，醋，和糖拌匀即可。
十、【羊肉烧土豆】
羊肉烧土豆，老少都喜欢的做法，冬天可以适当多做，最驱寒。
食材：羊肉500克，土豆3个，姜1块，料酒1勺，胡椒粉、葱花和盐适量
做法：羊肉切块，土豆也切块，土豆块比羊肉块稍微大一点；锅烧热，放少许油，炸香切片的姜；然后放入备好的羊肉块翻炒，把羊肉块炒变色，把水分都炒干，肉块的外表只剩油的状态；锅内加水，倒入1勺红烧酱油，同时放入料酒、盐和胡椒粉，水末过肉块，高出一寸左右，烧开后小火炖10分钟；然后放入土豆，再烧开后小火炖半小时；最后收干汤汁放入葱花调味出锅即可。