今日菜谱 | 肉汁焖萝卜、萝卜丝煮鳕鱼
今日菜谱
【肉汁焖萝卜】
【萝卜丝煮鳕鱼】
肉汁焖萝卜
食材:白萝卜、排骨、鸡肉、猪皮、香叶、腐乳汁、海米、小洋葱、红椒、香菜
具体步骤
1、萝卜切滚刀块,放入盐搁置备用。
2、锅中加水,分别放入排骨、肉皮、鸡腿肉依次焯水后捞出备用。
3、锅中加油,放入姜、蒜、小干葱炸至金黄色捞出,再放入排骨炸至金黄色备用。
4、锅留底油,依次放入大料、排骨、葱姜蒜、鸡腿、肉皮和香叶炒香,再加入生抽、热水、腐乳汁、老抽搅拌均匀。
5、放入萝卜块略微烧制后,倒入高压锅压制15分钟即可。
萝卜丝煮鳕鱼
食材:卫青萝卜、鳕鱼、鸡蛋、浓汤、葱、姜丝、生粉
节目同款
具体步骤
1、锅中加油,煎一颗荷包蛋,再放入热水煮制片刻后倒出备用。
2、另起锅加油,鳕鱼切块,加入适量鸡蛋、盐、鸡粉抓匀,再均匀蘸取生粉后,放入热油中炸至金黄捞出。
3、锅中加水,沙窝萝卜切丝后焯水备用。
4、锅加底油,放入姜丝、萝卜丝煸炒,再倒入荷包蛋汤,加鸡粉、盐调味后盖盖煮至开锅,下入鳕鱼搅拌均匀,倒入砂锅中,撒上香菜即可。
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