今日菜谱 | 香馍炒羊肉、回锅油条
今日菜谱
【香馍炒羊肉】
【回锅油条】
香馍炒羊肉
食材：羊肉、番茄、酱馒头、孜然、辣椒、鸡蛋、香菜、洋葱、小番茄
节目大厨使用同款
具体步骤
1、羊肉切片，加入用孜然、辣椒面、芝麻调成的混合粉、鸡粉、盐、蛋清、土豆淀粉、生抽抓匀腌制。
2、馒头切片，撒盐拌匀；锅中坐油，下入羊肉炸熟捞出，再将馒头裹蛋液炸至金黄捞出。
3、锅中留底油，下入洋葱、混合粉、馒头、羊肉翻炒片刻后出锅装盘，鸡蛋煎熟后放在表面即可。
回锅油条
食材：油条、苦瓜、洋葱、美人椒、豆豉、老冰糖
节目同款
具体步骤
1、豆豉、洋葱、姜切末，苦瓜切片，油条切段，辣椒切圈备用。
2、锅中坐油，下入洋葱末、姜末、蒜末炒干，下入豆豉、冰糖继续翻炒成豆豉酱；苦瓜加盐揉搓冲洗待用。
3、锅中留底油，下入辣椒、苦瓜炒至变色，下入豆豉酱炒干，下油条、热水，翻炒片刻，出锅即可。
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