秋天吃饺子，这馅儿是首选，清香润肺，比白菜和韭菜的都好吃

舒服不如倒着，好吃不如饺子。

平时难得吃一顿饺子，妈妈在我这儿，我就有口福了。

买上猪肉，几节莲藕，剁巴剁巴，调好饺子馅儿，不一会儿工夫就能吃上热腾腾的饺子。有妈的孩子是块宝，我是妈妈的宝，妈妈也是我的宝。

莲藕馅儿的饺子，于我，是无上的美味，不知道您爱吃不？它自带清香，绝对不油不腻，吃着清爽解馋。更为重要的是，莲藕的营养价值非同一般，秋天的莲藕最养人。

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。老幼妇孺、体弱多病者、营养不良者、高血压患者尤宜食用。除以上，白色食物最是养肺，秋天干燥，养生的重点就是养肺，所以，立秋之后要多吃藕，来达到养生的目的。

用藕做馅儿，怎么才好吃？您慢慢看菜谱。

【猪肉莲藕饺子】

材料：

猪肉、藕、葱、姜、鸡蛋、生抽、香油、盐、面粉、清水

做法：

1、猪肉自己用刀剁碎，选择二肥八瘦或是三肥七瘦的猪肉，太瘦了不好吃，一定要自己剁肉才好吃，不要懒；把肉放盆里，调入适量盐、生抽、鸡蛋，葱切碎姜剁成末也放进去，先把肉馅儿腌制一下入味。同时把面和好，和的要软硬适中，放一边饧着。

2、把肉馅儿搅匀，腌制十几分钟；藕削去外皮，切片，切条，然后切成小丁，再剁碎，我喜欢有些小小的颗粒状的，吃着有清脆感。

3、把藕放进腌好的肉馅儿里，再加少许的盐和香油，充分拌匀，饺子馅儿就做好了。

4、把饧好的面团揉成长圆状，用刀切成一个个的小剂子，撒上一点点干面防粘连，用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。

5、把馅儿放进饺子皮，包成一个个的饺子；清水煮开，下入饺子，用饭勺顺着锅边轻轻推动饺子防止粘锅，然后盖上锅盖，煮开后点三次清水，再开后即可捞出享用啦！

趁热吃，满口生香，自带清甜。爱家人，爱爸妈，趁着莲藕正鲜，就给他们包一顿这样的饺子吃，健康、美味。这馅儿的饺子，比白菜和韭菜的都有营养，适合秋天食用。