糖饼怎么做才不硬？关键在和面，告诉你小窍门，80岁的老人也能吃

喜欢烙饼，也喜欢红糖饼。顾名思义，红糖饼就是加了红糖馅儿的烙饼，它香甜可口，是很多女人和孩子的最爱。烙饼的方法和手法有很多，但无论哪种方法，到最后基本都能殊途同归。但红糖饼就不同了，好多做出来的红糖饼，刚刚出锅时吃还可以，但一旦放凉，饼就特别硬而且不好咬，跟牛皮筋似的。

我和孩子都爱吃甜食，所以，隔三差五地就会烙一次糖饼，吃糖多了不好，所以，我做的红糖饼不会齁的慌，吃着甜度适中，极其的柔软，每次都做上5个，我和孩子基本两天就吃个精光。我烙的红糖饼，凉了也不硬，跟刚刚出锅的一样柔软好吃。红糖饼柔软的关键在于和面，告诉大家小窍门，这饼烙好了，80岁的老人都能吃。

还有，女性朋友生理期的那几天，也可以吃这个，既解馋又不担心长肉。详细做法分享，有时间大家码起来。

【烫面红糖饼】

【食材】：普通面粉300克、红糖3汤匙、熟白芝麻1汤匙、开水约250克、油适量。

【具体做法】：

1、准备好刚刚烧开的开水，淋入面粉中，边淋水边用筷子搅拌至面絮状，直到看不到明显的干面。

2、稍稍晾一下之后，下手，把面絮揉成面团。面团不必光滑，因为它很粘，成团即可。

3、盖上锅盖或保鲜膜，让它松弛20分钟左右。

4、面团松弛期间，我们来调红糖馅儿。3勺红糖1勺面粉再加1勺炒熟的白芝麻，搅拌均匀即可。红糖中加入面粉可防止烙饼过程中流糖。

5、面团松弛好之后，拿到案板上，整理成圆形。

6、擀开成大薄面片，刷一层油，顺长边卷起来，收口捏住，切成5个面剂子，把每个面剂子两头捏住，分别按扁。

7、轻轻地擀开或是用手按出一个窝，放入红糖馅儿。

8、像包包子那样把它包好，收口捏住。

9、在保证不会漏糖的前提下，尽量擀薄一些。

10、平底锅刷油，把红糖饼放进去，中小火烙饼。

11、翻面前要再刷一层油，直到把两面烙至金黄色即可出锅，依次把所有的红糖饼烙好。

12、柔软香甜特别好咬，凉了也不会变硬，烙好的饼不用切，整个拿着吃，淑女一点的话就撕开来吃，过瘾。

【成诗有话说】：

烙红糖饼和面时，即不用温水也不用冷水，要用开水烫面，全烫面，烙出来的饼特别柔软，跟吃炸糕似的。把红糖换成白糖，也是一样的做法。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。