养阴生津，润燥除烦助眠的百合（二）

百合除了对肺胃滋阴润燥，止咳生津，还有一个不容忽略的作用，那就是百合可以安神定悸，除烦安眠，我们常用的养阴药物并不少，比如沙参、麦冬、黄精、生地、元参、花粉等，但这类药物可以养阴生津，补充身体的津液水分，没有除烦安神的作用，而很多除烦安神，定悸安眠的药物比如龙骨、牡蛎、酸枣仁、珍珠母，远志等，虽然可以定悸安神，但却缺乏养阴生津的功效，而百合这味药就可以把这两种作用同时发挥出来，百合既可以养阴生津润燥，又可以清心安神助眠，一些因为身体余热未清，阴血受损，阴津不足，虚火上扰导致的心烦失眠，心悸，就可以用百合，起到养阴清心，宁心安神的作用。

百合作为一味药食同源的药材，除了在临床发挥它的药用价值，在日常生活中，我们也可以把百合作为一种食材，运用恰当，起到保健食疗的作用。

本草上说，百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，在现在秋燥之时，如果一些人存在皮肤干燥，缺水脱皮，头发干枯，肌肉干瘪，咽喉干痒，口中干渴，眼睛干涩，嘴唇干裂，胃肠呕逆食不下，大便燥结等一些阴虚症状，并伴有心烦失眠，焦虑紧张等症状，可以自己食用百合熬汤或煮粥食用。

尤其是一些女性，每年到了春秋换季的时候，便会觉得皮肤干燥刺痒缺水，长皱纹，头发干枯脱落，这时就可以用百合熬养生粥，因为百合洁白娇艳，富含粘液质，养阴生津，补充身体缺乏的水分，不仅可以让皮肤饱满富有弹性，还可以美白改善肤色，对皮肤细胞新陈代谢有益，养发生发，调整月经，常食百合，起到养生美容的作用。

在炖百合汤的时候，可以用银耳、莲子、或者枸杞配在一起熬制，熬好后加入蜂蜜或冰糖调味，熬好后的百合银耳羹，光滑甜糯，粘稠可口，日常食用，既可以润燥养阴，清心除烦，改善身体阴津不足的症状，又可以补益身体，美容养颜。

还需要注意的是，百合在选购的时候，一定要辨别是否经过熏硫，正常的百合色白微黄，每片上面有少量的黑点，而经过熏硫之后，百合色泽纯白，看着卖相很好，但百合味甘性寒，养阴生津润燥，而硫磺原是火中精，性质燥热，百合如果经过熏硫之后，不仅会改变百合的性质，还会有残留的硫磺，这种百合食用后不仅不会养阴生津，还会产生燥热，所以熏硫后的百合是不能够食用的。