饮食生活 | 关于饺子的执念

饺子是流行于北方的热门食物，我婆婆总是说：“但凡重要点的日子，都要吃一顿饺子，否则这个日子就过得没意思。”我认为她说的很对，因为我从小就是这么过来的，过节要吃饺子、哥哥嫂嫂回来了要吃饺子、过生日要吃饺子、农闲的时候遇到周末也要吃饺子，反正饺子总是伴随着什么重要的好日子，我喜欢。今天是大雪节气，也是个重要的日子，所以，小伙伴们，要吃饺子哦！

饺子皮

我爸爸从前在食堂工作，擀皮子包饺子那叫一个速度快，我擀皮子快都是跟着他学出来的。

现在我很少擀饺子皮了，到处都能买到现成的饺子皮。

饺子皮神器

聪明人研究出来好几种做饺子皮的神器。比如左边这个，面剂子放在两个板中间，往下使劲一压，一张皮就OK啦。

还可以先擀出一张大的面皮出来，再用右边这个小东西，一压一转就是一张皮，很快吧。

包饺子

除了擀皮神器外，还有包饺子的神器，皮子放进去，馅子放进去，两边合起来一压，一个有着美丽裙边的饺子就出来啦。

不过我家都是手包，双手一合一握，一个饺子好了，就是边缘会厚一点。

饺子馅

韭菜鸡蛋馅是我家小孩最爱的馅，三鲜馅有时候味道调的好了他也爱吃。

我们这里最常吃的除了猪肉，还有牛羊肉，非常适合包饺子。

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除了上面提到的，还有白菜萝卜芹菜也是常见配菜

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洋葱香菇茴香都是有特殊味道的配菜，只要搭配好味道非常棒

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土豆豆腐平菇通过仔细加工调味，做出来也很好吃哦

吃饺子

我家最长吃的是左边这样的干饺，只要馅调的好，不要蒜汁酱醋辣椒，也吃的香。

汤饺我做的少，因为孩子总嫌弃汤饺吃起来太烫，他饿的叽里咕噜，可汤饺还热的吃不进去。

吃饺子

煎饺也是我常做的，有时生着煎，有时先煮熟再煎，个人感觉最难的是掌握火的大小。

在极其偶然的情况下我也会做蒸饺，但我家笼屉太小啦，蒸一次不如煮一锅的多，我嫌麻烦。