广东省作家协会主席蒋述卓题

南山菠萝甜

·温水义

七月，阳光热度仍旧不减，高温还是主调。虽蝉鸣渐渐隐去，但雨水是常客，也会断断续续地下个两三天。这里，夏天是阳光与雨水共舞的季节。而地处陆丰市东北面的八万镇，以丘陵地貌为主，草木丰茂，雨水充沛，气候适中，此时，早已经是果实累累，满枝垂挂了。每每忆及，甜甜的味道便似乎从味蕾间蔓延开来，溢满心田。其中的一种甜味，就是南山上的菠萝。

在家乡八万镇，有这么一句顺口溜：“七月七，稔子乌龙眼哔，菠萝甜到滴。”意思是每年的农历七月，山上的稔子（桃金娘）与龙眼熟透，菠萝也甜到流汁了。稔子是野生野长的，可以随意采摘，龙眼与菠萝却是各家各户种植管理的。多年前，我家也种植菠萝，满山坡的菠萝曾是家中重要的经济来源。家乡的菠萝，一年两熟，以夏季七月为盛。每年此时，我们便可以一饱口福。那甜甜的味道，是童年时一种不可磨灭的记忆。

菠萝，又称凤梨、黄梨，属凤梨科，是多年生单子叶草本植物，岭南四大名果之一。矮生，无主根，肉质茎，螺旋型生长；叶呈剑形，边有小利齿，锋利却易断；花序顶生，状如松球，自叶丛中抽生，宛如一挽头髻。单株果苗，略显单调，不甚美观，若漫山遍野，却是一道靓丽的风景线。试想，在蔚蓝天空下，山势如龙，满眼绿色，叶丛中直突而起的卵圆形的果实点缀其中，似一个个仰望苍穹的头颅，高挺而桀骜，洋洋洒洒地铺展在山间，是何其壮观。闭上眼，空气中似乎有隐隐约约清香的味道，萦绕鼻尖，使人垂涎。

孩提时，常随父母上山除草施肥，顶着烈日骄阳，汗如雨下，其中滋味，酸甜参半。但令人回味无穷的是，每每劳动结束时，父母会从满山坡中挑选一两个菠萝，用镰刀去皮，切成小片，浸泡在清凉泉水中。这样吃食，甘甜而爽口，风味特佳。往往，父母挑选来的菠萝，大多是被鸟虫吃过的，已经不是完美的卵圆形了，有着明显的凹陷或是伤口。起初，我以为父母只是为了节省，把不能售卖的菠萝才拿来自个儿吃食。但是，父母却告诉我另一个现象：这样的菠萝是整山坡中最甜的。事实也是如此，这样的菠萝甜得腻口。也许，鸟虫是有灵性的，它们比人类更懂得果实。但也许是被鸟虫吃过的菠萝，它会分泌出更多的汁液来愈合伤口，这样就变得更甜。具体是什么原因，父母不懂，他们凭的是生活经验。我也不知道，后来也一直没有查阅到相关资料或说明。但是，父母知道的，种在南山坡上的菠萝，就一定比其它地方的更大更甜。他们凭的还是经验，而我已经在很多资料上找到相关说明了。因为菠萝性喜温暖，耐旱性强，在充足的光照下则长势良好、果实含糖量高、品质佳，反之，则生长缓慢、含酸量高、品质差。所以，八万镇的菠萝大多种植在南山坡上，他们凭的也是经验。这样的菠萝，个头大，形状匀称，肉质嫩黄，味道甘甜。在家乡，人称之为“乌肉菠萝”。到八万镇，一定要挑选这样的菠萝。

其实，挑选菠萝也有一定的“窍门”。实际，仍是凭借经验。在挑选菠萝时要注意色、香、味三个方面，通过看、摸、闻三道工序。即看菠萝的形状与颜色，外形大小均匀，果形端正，芽眼要大；表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色。再用手轻压菠萝，坚硬而无弹性的是涩菠萝；挺实而微软的是成熟度刚好的；过陷或有汁液溢出者则为成熟过度的菠萝，不宜食用。最后还得用鼻子闻一闻，如果有一股浅浅的清香则是熟得刚刚好；如果香味浓重，那基本上是熟过头了。

李时珍在《本草纲目》中记载：“菠萝能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，状精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”家乡人基本没有读过这段文字，但也深知菠萝有滋润肺腑、清热解暑、消食止渴的功效，也懂得不宜空腹吃食、体弱或消瘦者不可多吃的禁忌。而且，家乡人喜欢把切好的菠萝片放到盐水里浸泡几分钟后再吃，有的还蘸着酱油吃。这样，菠萝味道不仅更香甜，还可以避免吃菠萝引起“发痧”的现象。

七月南山菠萝甜，游子梦里几回尝。离开家乡多年，在这个季节里，每每经过大街上的水果摊边，闻着空气中淡淡的菠萝香味，都不禁垂涎。忍不住购买了几次，但每次都兴味索然。没有了家乡菠萝的味道，怎么吃都不带劲。忽然很想念孩提时，与父母上山劳动后，用镰刀去皮切片浸泡在泉水里的菠萝。只是父母年事已高，我家已在多年前不种植菠萝了。

秋韵曾长华

味道

·朱丽娟

味道，它不是一首歌，而是一种记忆。

作为游子，想念家乡时，总会想尽办法在工作的城市寻找那一种味道，它可以是一碗面、一根油条……

可终于尝到那一碗面、那一根油条时，游子内心却又是五味杂陈，总感觉，这些始终不是自己想要的味道。

没错，这些味道，对年轻人来说，它就是童年无忧无虑的记忆；对中年人来说，它就是打拼扎根的记忆；而对老年人来说，它就是沧海桑田的记忆……每一种味道，它都伴随着我们成长，又伴随着我们老去。

古人云：父母在，不远游。味道，它不正是父母亲手做的那一道菜肴吗？曾几何时，我们的青春期是那么的叛逆、任性……如今，长大的我们，每当尝到父母做的那一桌家常菜时，才会倍感做父母的辛劳，曾经的年少轻狂，都被这一道道简单的菜肴所记起、所尘封。我想，这正是青春的味道，也正是青春的记忆，记忆着父母千辛万苦的付出，只为博得我们那一个简单的认可和理解。

曾听一位朋友讲起，她的爷爷第一次在城里过年，她那财大气粗的叔叔在某高级餐厅订了年夜饭，一家子围在一起好不热闹。可是，当大家兴高采烈准备夹菜时，80多岁的老爷子却突然问服务员有没有咸菜。他的这一席话简直让大家炸开了锅，富翁儿子当场责怪父亲一桌山珍海味不吃、非要吃一碟乡巴气又便宜的咸菜。老爷子百口莫辩，像个受训的孩子一样低着头。过了许久，见儿子停止责怪后，他才开口：我想你妈了，她亲手腌的咸菜最好吃，可惜今年吃不上了。一说完，儿子儿媳当场无声。他们这才想起，自己在城市里过上了富有的生活，却忘了还在老家过清苦日子的老父母，连母亲临终前，还唠叨着要给幺儿腌一坛咸菜，说他儿时最喜欢吃……

故事听到这，我感动得泪水决堤。我想，老爷子怀念的不只是那一碟咸菜的味道，他怀念的更是和妻子几十年扶手相持的日子……只是如今，那一碟咸菜，早已失去了爱的味道，取而代之的，是一种叫失去、叫孤单的味道……

我们，在成长，也在寻找那一味味的记忆。

天凉好个秋

·彭仙丽

处暑过后，也就预示着暑气至此将止，再往后的热已不是酷气湿热、闷蒸难耐，我们又可感受高凉干爽的秋风。

每每这时，我总会无意中将此情此景与北方的干爽荫凉摆在一起，以示南国娃对于不可多得的秋高气爽的珍惜。

小时候，人教版印制的“秋”，是晴空万里无云、落叶金黄满地、硕果累累枝坠的画面，长大后，对比各地差异，方觉刻板印象，更别提岭南四季常青、夏季水果当家、一些乔木偏好暮春落叶了。

而早已习惯长夏无冬、春秋一不小心就被忽略过去的我们，在秋风吹起的时候，广东人心心念念的是“秋风起，食腊味”，食肆坊间打边炉的金风也随着金九银十，向全民煽来了。

几个好文艺味的，便开始在这头一拨秋高气爽和风轻云淡中，执着地挤着草。

正如大雁、家燕每年南归过冬，非洲水牛、角马每年渡河寻草，海龟每年越洋繁衍，每一年，随着时令闹钟的提醒，生物体内便调动感知器官，重新走一遍“感受-认知 -践行”的流程。

自小，每次季节交替，我总想找回上一季的感受却无法实现——譬如在寒风哆嗦中不解夏日大汗淋漓的风情、刺骨湿冷中无限渴望舒适度刚刚好的春风——似乎是感官自动过滤掉身体的这部分记忆了，以至于每次都有新鲜感。

但其实我们很快便又熟悉起来了，因为季节只是帮我们保管了一年，当它将时令牌如期交到自己手中时，记忆便随着瓶盖开启一瞬间回来了。

夏末秋初之际，傍晚，田野上空，低飞的蜻蜓随着天转凉逐渐减少，我们捉了一个夏天，已经厌倦，就如树梢的鸣蝉也已然腻歪。

如一把火将半边天烧红的云，也难得一见。更多时候，云散去了，偶尔缓慢经过的飞机再也没有划出小朋友爱看的白线。

入眼的尽是淡蓝淡蓝的天，和天际下黛青的的连绵山头，往下延伸着的是深绿的稻田，再到近处的菜地，灰白的村道则在其间时隐时现。

夏末，焦躁已被初秋的轻风扫平，秋意渐浓之时，夏日俏皮的尾巴逐渐变短，趋于安静和清宁。

我坐在一棵大树下，凉凉的手背，轻风拂过，内心安然。

入夜了，蛙鸣蝉叫，时而传来，时而消失，总是不如夏夜狂欢得起劲。

初秋的夜晚，少了一些聒噪，让人既留恋夏夜的凉风和交响曲，又期盼秋日的清高和寂寥。同时入秋意味着中秋节庆团圆佳节的到来，也在清淡的学生生活里增添了一波恣意吃喝及偷懒的念头。

清晨打开门，鼻翼便能触到凌晨出炉的露水。起得更早些，还能看到轻雾一片，那是薄薄的一片。

云淡风轻，最适合秋天不过。

秋天是收获的季节，但我们不可避免地要与“伤感”联系起来。

或许，夏之过去，秋之成熟，这季节变换，也如人生步入成熟之时，有收获，但同时，也有失去。

又或许，推盏吟风，才是最佳的坐姿。轻舞踏风，蝉伴清音，萤点芳菲，星河瀚空，笑逐人生吧。

看医生

·吕珠满

县城万家灯火的时候，我步履蹒跚，一步一拐地朝着张医生的医疗站走去……

伸出指头，张医生使劲揉搓着我右膝盖的痛点，阵痛揪心呵。什么时候开始？张医生一面把脉，一面询问。我就叽里呱啦，说昨天早晨起床，自己感觉右膝盖隐约作疼，使用活络油擦抹，无济于事。两年多前，我的尿酸偏高，患过痛风症，右腿肚子疼得举步维艰，咫尺天涯。半年多前，我又患上痛风，右脚趾头的穴位，疼得我不得不拄着长柄雨伞，权当拐杖。一般膝盖等敏感部位，往往是痛风在作祟。我怀疑痛风的毛病打一枪，换一个地方，玩起“游击战”。倘若不抓紧去看医生，说不定痛风会控制你的腿脚，寸步难移。不得已，我才步履艰难地去看张医生。张医生不是外人，是俺的外甥。只见张医生笔走龙蛇，替我开出两天的药量，吩咐我一日三次服食，多喝水，多运动，少吃大鱼大肉，禁忌海鲜。医生的话简直是“圣旨”。当晚，我赶紧吃了一次药片，疼痛很快就消失了。翌日早餐后，我又吃一次药片，就匆匆上班去了。俗话说得好：是药三分毒。剩下的四小包药片，我准备束之高阁，抑或随手丢进垃圾桶里。

话说回来，过后几天，有几位朋友来汕尾玩，我欣然充当向导，驱车前往城东赤岸河畔的大排档里吃饭。餐桌上，有红心虾姑、有蒜蓉蒸鱿鱼、有芹菜炒双丸、有杂鱼脯、有鱼头煲汤等等，摆满眼前。我望而生畏，刚开始举箸如同蜻蜓点水。大半年来，我都未曾吃到过丰盛的菜肴，一种久别的感觉涌上心头。瞧着朋友们敞开胃口，吃得津津有味。我心存侥幸，用筷子夹一些鱼虾往嘴里送，应该无大碍，也是无所谓的。挺有滋味的东西绝口不吃，肯定是一个傻瓜。哪怕最糟糕的痛风复发，也是闲庭信步。我就继续吃剩下的四小包药片，不再去看张医生，不再麻烦俺外甥。想到就做，我放开手脚，大快朵颐，边聊天，边吃喝，直撑得饱嗝连连，才恋恋不舍地离开大排档。

三头两日看医生，戏剧性的事情接踵发生了。2016年7月1日傍晚，我无可奈何，又找到张医生，即是俺的外甥。张医生询问我痛风好转了吗？我笑着点了点头，说吃两包药片后，右膝盖的疼痛就消失了，剩下的四小包药片搁在家里，不敢再吃。张医生问我今天又怎么样呢？无事不登三宝殿，我主动褪掉衬衫，露出斑驳红点的腰背。张医生仔细地看了看，问我曾经吃过什么东西？我像犯错误的学生，坦白吃过海鲜，并且头头是道地说起自己真实的想法。即使再患痛风，也不怕，大不了继续吃下那几包药片。殊没料到，该来的不来，不该来的歪打正着。张医生不疾不徐地说：“明知故犯，这明摆着是吃海鲜产生过敏。”我强挤出笑脸说：“长这么大，从来没有吃海鲜过敏的经历。”张医生继续追问会不会发痒？我摇了摇头。张医生的脸上浮现诡异的笑容，挥了挥手说：“回家去。”我惊诧地问：“难道就没药可治吗？”张医生用吃斋念佛的口气回答：“记住，多喝水，禁忌吃海鲜，时间自然会治愈你的过敏症”。

有口福并非有幸福，即便是自己用不着掏荷包的吃喝，也不可以贪婪。所谓病从口入，就是最好的例证。从医疗站里迈出来，我有些沮丧，悻悻地走在回家的路上……

转自：汕尾日报16.10.02

善为网：http://www.shanweinews.net/

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