三杯肘子肉

材料：猪肘350克、食盐1勺冰糖10小块姜3片蒜1头料酒60克生抽60克红椒1个玉米油40克青蒜2根

做法：

1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块，蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用

2.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒，肘子肉炒至微焦，取出备用

3.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香，再加入炒过的肘子肉，开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色

4.倒入料酒继续翻炒，再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水

5.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可