美食精选:南乳汁脆藕片、青豆烧腊蹄、茄汁玉米鸡丁、冰糖鸡翅
南乳汁脆藕片
材料:南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油
做法:
1、莲藕削皮洗净切薄片,葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末。
2、炒锅烧热放油,油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。
3、最后倒入藕片,大火翻炒。
4、炒匀后将南乳汁倒入,翻炒均匀,撒点白糖即可出锅。
青豆烧腊蹄
做法
1、先把腊猪蹄放高压锅里压熟,再倒出来剁成小块。
2、把青豆放油盐水锅煮熟,捞出来控水,备用。
3、锅加油烧热,下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香,再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆,加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味,起锅装盘成菜。
茄汁玉米鸡丁
材料:鸡脯肉,西红柿,玉米粒,白糖,料酒,盐,淀粉
做法:
1、鸡胸肉切丁,放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油,倒入鸡丁,炒至变色,盛出。
4、锅留底油,下入西红柿,炒出汁。倒入玉米粒,翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀,倒入鸡丁 炒熟,即可。
冰糖鸡翅
做法:1、鸡翅洗净,用牙签扎点眼儿,用料酒,盐,胡椒粉,生抽,姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油,煎鸡翅至两面金黄,盛出
3、锅底油融化冰糖,放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆,加水与鸡翅持平
4、盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠,大火收汁即可
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