阅素灵：水果、奶制品真的生寒湿、坏脾胃的「万恶之源」的吗？

本 期 导 读

有效的中医食疗，是在正确的时间段，使用正确的烹饪方式和食用方法。

许多人在谈论养生时，总说这个不行，那个不可以。其实，不管是养生还是食疗，没有「行不行」，只有符不符合当下状态的问题。

当一个人极端疲惫、不舒服时，如果还带他去吃四川辣火锅，振奋他的阳气，那么短暂的阳气振奋完之后，这个人就将一蹶不振。

所以，在一个人极端疲惫，需要抚慰的时候，应该让他吃甜的食品，或给他一份温热的可可后，再吃一些甜点。

为什么？这是收和敛，是帮他抚慰受伤的心，更是在安定他的「脾」气。因为脾是喜甜的，把脾土、脾气安定下来之后，整个人就容易放松和松缓下来。

食疗讲究正确的匹配

我们不妨先抛弃以往的观念，静心思考以下2个问题：水果真的生寒湿吗？奶制品是万恶的吗？

许多人认为所有的水果都生寒湿，比如柚子、梨这些沉降性的水果。实际上并不是的。

很多水果确实容易生湿，但是如果脾胃不弱，湿其实不容易生。你觉得猴子的湿气大吗？猴子上蹿下跳，它湿气大不大？

很多时候水果之所以生湿，只是因为与个人的体质不适合，动力不足而已。其实，大部分脾虚和肾虚的根源是什么？是强饮强食，而且带着情绪吃，带着情绪饮。

比如榴莲，它是补中气、补肾、通督脉的。榴莲是强补中气，但是如果脾胃不好，就会生湿热。如果少吃一点，就有强补中气的作用。

如果觉得自己气弱，脾胃功能还过得去，可以找一个好的榴莲吃上，会感觉自己整个人的气马上充实起来。所以，水果不是什么万恶的东西。

接来下另一个问题：奶制品是万恶的吗？

实际上，如果不涉及其他污染源，有些时候奶制品是需要被使用的。

因为所有的哺乳动物都是吃着奶制品成长的，它里面有一种先降后升的生命力，而且它属于血肉有情之品。所以在养生方面，奶制品的用处很大。

当然，有些人说奶制品含有抗生素等，如果把这些因素排除，仅论奶本身，它其实是个补品。许多身体特别弱、特别枯瘦、特别衰弱的病人，需要干什么？每天早上按照自己的脾胃承受度，喝上几十毫升的羊奶。

许多老年人容易便秘，有些便秘不是上火，而是气虚的便秘。当他把羊奶喝上一段时间之后，他的气补足了，便秘就会好转，整个脸色也好转，说话中气变得更足了。

羊奶在奶制品中是属火、甘温、补中气、下便秘的。

讲究正确的时间点和方式

从进食的时间上来讲，如果有什么特别喜欢、又比较难消化的食物，可以安排在早上吃，但不要吃太多。

许多人会惊讶地问，难道早上要喝一碗羊肉汤吗？

真的可以。

像那些升得不够、散得不够的人，晚上在砂锅里炖好绵烂的羊肉汤，第二天早上起来，美美地喝一口，至少有几个小时会精力充沛。如果特别虚，可能只有半小时感觉精力好，如果不太虚，可以持续整个上午。

许多身体虚弱、特别瘦弱的小孩，不要吃那些不容易消化的肉食和生冷的食物，喝一些羊奶煮的粥，慢慢就会好起来。

所以，不要盲目一刀切地反感水果、奶制品，要考虑是否因为自己的脾胃太弱，而且吃的方法不对。脾胃虚的人，一口气喝上500毫升的牛奶，怎么能受得了？

所以，在正确的时间段，使用正确的烹饪方式、食用方法，这才是纯正的中医食疗。

注意匹配，实现和谐

人类，特别是中国人的整个文化，都是建立在和谐之上。天地间的人、事、物没有什么好和不好。但是，一旦不匹配，都是不好；一旦匹配，都是好。

中医是讲阴阳调和，是讲匹配的，不讲一刀切，也不搞极端。不要单纯地把印象停留在东西的具体好坏上，永远要注意匹配度。在吃的问题上，能不能选择合适的烹饪方式、合适的食材、合适的进食机会、合适的量，其实最为重要的原则就是匹配。