一个以素食为主的民族，多年无人得癌！
世界上有各种奇特的民族，有许多令人惊奇的特征——比如住在英国西海岸一个小岛上的祖芬格族人，总以哭为乐，每逢婚嫁喜庆吉日，就要聚在一块儿放声大哭一场，来表示高兴快乐。又比如沙特阿拉伯的甸蛮人，则认为笑很不礼貌，在长辈面前笑还会被族长惩处呢！
在这些不可思议的民族之中，我们要介绍的是罕萨族（Hunzas）：他们是全世界最健康的民族。“活力、健康、富有生命力，他们吃着新鲜的食物（杏子）、呼吸着高山空气、看起来很年轻，而且几乎很少有人生病。”
1933年，英国作家詹姆斯·希尔顿偶然在旅途迷失中闯入罕萨，平静的河谷之中蜿蜒流转两条碧水，简单却悠闲的线条仿若出自孩童的手笔。
人间仙境一般的罕萨让希尔顿深深痴狂、深情称其为“香格里拉”，写出了闻名世界的《失落的地平线》。率队考察罕萨的英国医生罗伯特·麦卡森将罕萨族称为“不生病的民族”。
1999年，著名的自然健康创始人森下敬一先生在对129名罕萨百岁老人的身体检查后显示：他们体内脂褐素浓度很低，这使得各个器官机能非常年轻，相当于城市中50岁左右的中年人。
在这里，六七十岁根本不叫老人，年过百岁仍然身手矫捷，攀山越岭如履平地。
01
罕萨族人平均寿命是120岁
罕萨(HUNZA)是一处在巴基斯坦西北角和帕米尔接壤的，被喜马拉雅山包围的地方。位于海拔2438米的山区，包容在崇山峻岭之中，长161公里，宽5公里，人口近六万多人，过去两千多年来，他们几乎与外界完全隔离，现在已成为西北巴基斯坦的一部分了。
巴基斯坦人的平均寿命是67岁，然后在罕萨，100岁也不会让你成为老人，而且还很惊人的强壮。“you are what you eat”（人如其食）这句话一点都没错，也正是他们保持长寿的秘诀。
他们不是为了吃而活着，而是为了活而吃。
罕萨人一天是两餐，丰富的早餐和日落后的晚餐。此外，他们只吃天然的食物：水果、蔬菜、谷物等，没有任何化学物质或添加剂。
这里的人60岁有孩子是很平常的事情。可能我们会觉得很惊讶，但这正是得益于他们的饮食和生活习惯。
02
九百年来没人得癌症
这里风景如画，恬静如诗，人人过着“日出而作，日落而息”的农耕生活，自给自足，与世无争，各家各户长相往来。他们被认为是世界上最健康的民族，据说在他们的族人里，有九百年都没人得过癌症。
当地人几乎从不患病，六七十岁根本不叫老人，八九十岁仍在地里劳作。罕萨人的平均寿命在一百岁以上，而且很少生病，族里几乎不见癌症、心脏病、血压异常等现代人常见的慢性疾病。
此外，他们连外貌和体能也都比实际年龄还要来得年轻许多：九十多岁的老奶奶看起来只有四、五十岁。他们被认为是世界上最健康的民族。
03
活在当下，微笑对人
这八个字对于现代的都市人而言，难能可贵。但在罕萨人的世界里，紧张、压力、冲突等负面情绪都很少有。没有自我怀疑，也几乎没有相关的精神疾病。
他们的世界就跟孩子一样，活在当下，微笑对人。
罕萨人一点都不懒，他们很勤奋。黎明到日落努力地工作。比起长途跋涉和看电影，他们更喜欢走路和运动。
蔬食为主的饮食、天然无污染的食材、未被破坏的自然生活环境，再加上罕萨人知足快乐的性格，也难怪被誉为“世界上最健康的民族”！
而他们的饮食习惯，也成为蔬食生活的最佳例子，再次证明多吃素多健康。
04
饮食以素食为主
研究学者表示：罕萨人之所以长寿的原因，主要在于他们以天然蔬果为主的饮食方式。罕萨人几乎不食用动物性食品，肉类加奶类只占所有卡路里的1.5%。
平时，他们以天然的蔬果为主食，因为环境缺乏燃料，所以蔬菜多以生食为主，如果他们能改用熟食，将更有利于他们的身体健康，一些毒素将会在高温下分解，熟食会使他们更长寿。
除了蔬菜和水果（水果以桑椹和杏仁为主），罕萨人在谷类中多食用小麦和小米，并且常与埃及豆、黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉，作为“迦巴帝”食用。在制作的过程中，他们并没有去除表皮和胚芽，所以这些含有营养的部分都保留在其中。
除了天然蔬果，他们平时饮料则是冰河融化的水，这些水通常也是罕萨人栽培蔬果的好伙伴。罕萨人栽种蔬果不使用化学农药、肥料，而是以蔬菜屑、落叶等作为堆肥，既无污染又营养丰富。
每年都有2到4个月的时间，罕萨人会暂且放下其他工作，全心全意做杏子汁。这是一个古老的传统，他们仍然遵循着，在杏子未成熟时开动。杏子的营养价值很高。
05
健康长寿与生病，原因在哪里？
健康长寿与生病短寿，造者二者差别的原因是什么？
英国医师罗伯特·麦卡森发现了答案，原来原因在于饮食，罕萨人的食物包括：蔬菜、玉米、大麦、豆子、新鲜的桃、杏，只有节日才偶尔食点奶制品。
哈佛大学医学院也在近来证实，低脂肪与低糖类的粗茶淡饭，可以降低癌症，延长寿命。日本进而开出一套健康的“延寿饮食”和“高免疫力饮食”，基本上包括了50%—60%煮过的粗制谷类，5%—10%的汤，25%—30%的新鲜无农药的蔬菜，5%—10%的黄豆、海带与水果。
“高免疫力饮食”则调高蔬菜的比重，大约占70%，而且还要生食，低脂、高纤、无盐、无糖、坚果、粗制谷类，拒绝一切垃圾食品，包括可乐、汽水、咖啡、白面包、蛋糕、甜饼、沙拉酱等等。
总之，健康长寿的秘诀在于：舍肉、取素、增加生食。
确实，饮食习惯错误是人类的重要病源，饮食习惯不佳的人，患病的机率大，因为它有可能把你的身体调成酸性体质，这种体质又叫“生病体质”。
姜淑惠医师在《这样吃最健康》（台湾圆神出版社），把食物做了一个简单清楚的分类：
悦性食物：这是人类需要的最理想食物，包括水果、谷物、大部分的蔬果、豆类、坚果类及天然香料等等；
变性食物：指的是茶、咖啡、巧克力、可乐等等，吃了之后会使人倾向神经质、不安定、兴奋等等，产生心灵上的变动，叫变性食物；
惰性食物：是那些吃了之后会令人昏昏沉沉、慵懒、粗鲁、愚笨、缺乏耐力，在医师和营养师眼中，它们是劣等食物，包括鱼、肉、蛋、酒、麻醉剂等。
研究资料指出，肉食不是好东西。肉的污染是蔬果的15倍，因为一只鸡、鸭的养成，只需105天，靠的便是激素、类固醇、抗生素之类的东西，这些毒素能把你的好肝变坏肝，除非你食用家养鸡而不是鸡场的。食肉有如食毒，只是许多人不知道而已。
河鱼污染很重，大家已知道了，但有人说海鱼好，其实也不对。人们高估了海洋的稀释能力，把污染排放到海洋，让海洋变成了垃圾场，重金属、化学品污染何其严重，吃了鱼等于吃了铅、汞、镉、苯……
很多医学报告提醒我们，饱和脂肪、白面粉、精盐、红肉、防腐剂、农药残余、杀虫剂、芳香剂，对人的健康会造成难以恢复的伤害，但人仍旧吃，这是不良习惯造成的。
即便这些污染全不存在，你也必须明白，过多动物性蛋白会增加肝肾的负担，肝肾会很累，承受不了会得病。
医生和营养学家早就发现，蔬菜具有排毒、抗感染、青春永驻、防癌的功能。芽菜是生命新生的希望，水果可以助消化，纤维虽不提供养分，但能使食物通过肠子变得轻而易举，不会便秘等。但现代人忽视蔬菜，用大鱼大肉把身体弄坏了，再去花找医生开药治疗，得不偿失。
有人通过对比尝到了健康饮食的甜头：以前吃了太多惰性食物头脑昏昏，靠咖啡提神，现在靠果蔬，精力就很充沛。
也许这些理由你全明白，但一时之间无法全数做到，但要尽量避免摄食过多的脂肪，少肉多菜，逐渐提高蔬果的比率。
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