小厨成长日记——《香辣烤鱼》

最近迷上了做烤鱼，其实也谈不上“迷”，上次朋友小聚做了一次，非常成功，于是有了兴趣和信心，这周六又做了一次。

这一次颜值似乎更高了。😂容林婆买个瓜。

去菜场买菜，才知道早上的菜场热闹非凡，活色生香。菜场的菜真是新鲜呀！以前我来过几次，只在一家买生的咸鸭蛋，刚才买咸鸭蛋的时候，一对老夫妻问有没有破的咸鸭蛋，老板说他们天天来买破的咸鸭蛋，这让我想起了《佐贺的超级阿嬷》里阿嬷也天天让昭广买破豆腐，有时候没有破豆腐，好心的卖豆腐大叔就故意戳个洞，半价卖给他。这个细节好暖心。今天才知道这个菜场很大，还有楼上！555，我是一个多么迟钝的人！[捂脸]东市买黑鱼，西市买豆腐，南市买蔬菜，北市买蟹棒。嘿嘿，配齐。😂😄

第一次做烤鱼，感觉不错，带着满满的喜悦和期待。美食也跟人一样吧，都因为被期待而变得更美好。

去菜场，是开车还是骑车呢？下楼，好舒服啊，阳光没有，微风不燥，舒服的不像是夏天。骑上自行车，心情好好。感觉回到了十七八！每次骑单车都有这种错觉，我喜欢骑单车，大概也是因为时不时就让我穿越到那个白衣飘飘的时代。

菜场热闹非凡，琳琅满目，对于选择困难症的我来说真的很为难，所以我一般都想好大概要买什么，然后最好一家就配齐。😄我只是觉得菜场可以看到真实的生活，更接地气。😄卖菜很辛苦，可是能挣钱，人只要脚踏实地勤劳肯干，就会有好的收获，至少会觉得充实。

由于惯性，这次买蔬菜依旧在上次那家，付钱的时候我才发现老板少了一只胳膊。难怪他称菜的时候有点慢，第一次我都没注意到。我真的是一个迟钝的人。同时心里有一丝感动，对于努力生活勤劳致富的人我一向怀有敬佩之情。我决定以后要经常来菜场买菜，就在他家买。

买鱼的时候，一个大爷告诉我，两种黑鱼，哪一个更好，于是买了贵的。😄卖鱼的大叔知道我是做烤鱼，帮我从背部切开了鱼，这样更容易入味。买鸡翅的时候，卖主送我一个大袋子，可以装下我买的所有的食材。

其实，我买的不是菜，是善意。做的也不只是菜，每一道菜都像是生活。看你怎么做，看你怎么过。

做烤鱼，其实很简单，基本上什么蔬菜都能放，什么丝瓜、莴笋、洋葱、金针菇、芹菜、藕、海带、土豆……总之按需分配，按喜搭配。最后来一把香菜配色。

食材：主角当然是鱼，我选的黑鱼。各类蔬菜，调料需生抽，料酒、豆瓣酱、姜葱、蒜瓣，盐、糖。

1：黑鱼洗净，放在用生抽、料酒：姜、葱、少许盐的调和液里浸泡两小时以上。

2：在浸泡鱼的时候，开始整理蔬菜，洗干净，切成片状或者条状。

3:然后把鱼放进预热220度的烤箱里烤25-30分钟。

4:在烤鱼的过程中，锅里加油，放姜葱末以及豆瓣，放入洋葱爆香，然后放一大勺豆瓣酱，少许盐，糖，按照易熟程度炒蔬菜，放少许水，煮至8分熟。

5:烤箱时间到，把炒好的蔬菜放入烤盘继续烤8-10分钟即可食用。