鸡汤蒸千张包、绿蔬脆皮牛肋骨、玫瑰山药杏香虾球

鸡汤蒸千张包

食材&配料：

咸肉、鸡汤、千张皮、虾仁末、春笋末、香菇末、胡萝卜末、肉末、生姜末、蛋清、三丝、鸡精、味精、盐、生粉、鸡蛋液、美味鲜

做法：

1. 把料切成末，放入调料打均匀备用
2. 千张改刀均匀卷包起来，放入蛋清封口
3. 排列起来放入咸肉鸡汤，蒸15分钟，取出后用三丝点缀即可

绿蔬脆皮牛肋骨

食材&配料：

牛肋骨600克、蔬菜香料500克、脆皮糊、绿蔬菜50克、黄油、番茄沙司、牛肉汁、味精、糖、味淋、清酒、东古酱油

做法：

1. 把牛肋骨用调料卤熟，脆皮糊用蔬菜汁调好
2. 把牛肋骨的骨肉分离，肉用脆皮糊裹上，炸制表面金黄
3. 控油后配上自制的蘸酱上桌即可

玫瑰山药杏香虾球

食材&配料：

虾胶200克、杏仁片100克、铁棍山药100克、干玫瑰花、紫苏、盐、味精、花生油100克、牛奶、炼乳

做法：

1. 把虾胶打上劲做成50克大球裹上杏仁片
2. 铁棍山药蒸熟打成泥，加入牛奶、炼乳、玫瑰花调味
3. 虾球炸熟，山药泥用模具扣好，虾球放在上面，装盘即可