【大荔文苑】闫招枫：怀念面糊糊

怀念面糊糊

文/闫招枫

中国的地域真大，一条大江划出南方北方，也划出了饮食上的差异，南方喜米，北方爱面，生活习惯也就这样有了区别。

我的老家在山东鲁西南，父亲初中毕业，在那个特殊的年代，为了生存外出投亲，一路西行来到陕西，求学成家立业，也把山东的生活习惯带到了秦地。

山东不但有馒头煎饼，更有一种面食因其制作简单方便而深受当地人的喜爱，叫面糊糊，类似于煮完面条后剩下的面汤，只是更浓些。

面糊糊很好做，将面粉用冷水搅开后倒入到滚开的锅中，再烧开就可食用，虽然过程简单，但操作确不容易，关键是掌握恰当的比例，面少水多那就成了稀汤寡水，面多水少就跟浆糊一般，都不好喝。

正是因为它的简单快捷，它成为我们小时候永恒的早餐，无法抹去的记忆。

六七十年代，物质相对比较匮乏，城镇家庭取暖烧饭基本上都用炉子烧煤饼子，现在我们用的液化气、天然气更没听说过，就连蜂窝煤都很少见。

为了节约煤饼，炉子晚上要封一夜，第二天早晨捅开烧饭，但炉火小不旺，需要重新加煤饼较长时间才能上火。

为了让我们吃上热的早饭更为了我们上学不迟到，父母通常凌晨五点多点就起床忙碌了，捅开炉子加煤，放满一锅凉馒头加热到冒大气，换锅添水等待水开，和面糊，水开下锅，一锅热气腾腾的白面糊糊就出炉了。

这时就听到了母亲在屋外喊我们起床的声音，大冬天外面太冷懒床想多睡会，但只要听到父亲的脚步声会一个骨碌爬起来立马穿衣。

那个年代家里孩子都多，我们兄弟姊妹加上父母和祖母，一大家子七口人，面糊糊要做一大锅，吃着馒头就着自家淹制的蒜茄子或雪里红咸菜，喝着热气腾腾面糊糊，那是一种享受。

若屋后养的那2、3只老母鸡努力，使门后书架上那个盛放鸡蛋的铝制饭盆第二层快满放不下时(估计不超过12个鸡蛋，以备家里来客人或亲戚时临时加个稀罕菜)，父母就会破例在面糊糊里打一个鸡蛋花，我们就能喝到鸡蛋面糊糊的高规格。

用当下语言类比，若面糊糊是普通1.0版的话，那鸡蛋面糊糊就是当之无愧的优质2.0版了。

饭锅里飘浮着鸡蛋花，父母会尽量把蛋花盛到我们和祖母碗里，但毕竟人口多，盛到每个碗里的蛋花有限，每当这时，我们都会用筷子将小片蛋花挑起，慢慢地放在嘴里品尝，享受鸡蛋给味蕾带来的满足，当然这样的享受机会不是太多，那是我们的期盼。

喝着热热的面糊糊，品着蛋花，我基本就能猜出早饭出自谁之手，母亲耐心细致，搅拌均匀，做出的面糊糊里就没有面疙瘩，蛋花薄且大，若是父亲做的，或多或少有些面疙瘩，蛋花不匀，因为父亲性格有点急躁，做事粗放些。

现在父亲已是古稀之年，性格有所变化，也随和许多，不知做出的面糊糊是否有所改观。

在这种家庭环境中慢慢长大，耳闻目染，我学会了做面糊糊，同时父母的家庭责任和担当，也深深地影响着我们，养成了为家人做早饭的习惯。女儿小时候，第二天的早饭要征求她的意见，每当让她从牛奶、豆浆、鸡蛋面糊糊三选一时，她的首选永远是鸡蛋面糊糊，只是为了营养均衡不能天天早饭做面糊糊罢了。

时间一晃已到了中年，早饭我也时常做鸡蛋面糊糊，三口之家打2个鸡蛋，细细品品，还有儿时的味道，满满一锅，一人一碗，剩下的都归女儿，保证全部消灭。

面糊糊就这样一代一代传承着，它不仅传承着我们不变的味蕾，更传承着我们的责任和担当的家风。

       作者简介：闫招枫，农垦人，理工男，现居鹏城深圳，从事企业生产管理。在外漂泊，难舍故乡情怀，感悟生活艰辛，体会人生快乐。喜爱路遥写作文风，质朴真诚，沁人肺腑，潜心学习，乐于尝试，拙笔散文，所见所思，愿与友分享。