买猪蹄，前猪蹄跟后猪蹄区别大，学会3招，不被忽悠
大家也知道，猪肉里面最为好吃的两个部分就是排骨和猪蹄儿，喜欢吃猪蹄的人也是比较多的，那今天我们重点跟大家说一下，其实猪蹄儿也分前猪蹄儿和后猪蹄儿的，前蹄儿和猪蹄儿的口感以及味道都是不同的，大家如果不知道这两种这前后两种猪蹄儿的区别的话，我们就可能会被商家忽悠。
那喜欢吃猪蹄儿的朋友们，不妨来跟着小编一起来了解一下前猪蹄儿后猪蹄儿有什么区别哦，这里我来教大家三招方法，轻松分辨前后猪蹄儿，再也不怕被商家给忽悠了。
第一招，我们可以看猪蹄儿的脚趾头。
脚趾头大家应该都知道，就是猪脚的脚头，它绞头是一般是有两个大的脚头。
一般来说，前猪蹄儿的两个脚趾头，它是大小是一致的，所以你看的时候也是比较光滑细腻的，而后猪蹄儿，它的两个脚趾头是大小不一的，因为后脚起到一个支撑的作用，它的脚趾头会经常的磨损，所以后脚的两个脚趾盖儿附近的大小是不同的，这样我们这个特征也是比较明显的，大家可以轻松地看，分辨出这是前猪蹄儿还是后猪蹄儿。
第二招，我们看一下猪蹄儿的根部有没有一个七星洞。
这个七星洞呢，就是我们经常用来挂猪蹄儿的七个小孔，一般来说，这七个小孔是我们是一些肉贩子经常用来扎前猪蹄儿的，所以，我们去购买猪蹄儿的时候，发现有这个七星小孔的话，就说明这个猪蹄儿是前猪蹄儿，我们可以放心的购买，当然也有一种情况我们是看不出来的，那就是商家直接将这个挂上七星小孔的地方给直接切除了。
第三招，看猪肉的外观。
这里我们如何来看猪肉的外观呢？就是你们可以看一下猪肉的表面以及肉质的分量。一般来说前猪蹄儿它的活动量是比较大的，所以，前猪蹄儿是一般来说是比较粗壮的，而且肉质也是比较丰厚的，而且猪蹄的表面上的褶皱非常明显的，但是后猪蹄儿，就会与这个前猪蹄儿相反，因为后猪蹄儿它只是起到一个支撑的作用，所有的运动量的话都来源于前猪蹄儿，后猪蹄儿的肉质是非常稀少一些的，而且不够肥厚，同时后猪蹄儿它的褶皱也是不明显的，所以根据这一点，我们就可以轻松判断出哪个是前猪蹄儿，哪个是后猪蹄儿。
那以上三点就是我们区分前蹄儿和后猪蹄儿的方法跟技巧了，一般来说，我们猪肉的前猪蹄儿是用来我们做红烧或者烤猪蹄儿的，喜欢吃猪蹄儿的朋友们，建议大家选择前猪蹄儿，前猪蹄儿的肉质是比较肥厚的，而且没有什么多余的肥肉，都是一些脂肪以及瘦肉筋，吃着非常的细嫩好吃。
而后猪蹄儿的话，它主要是起一个支撑的作用，没有实质的力量来源，所以后猪蹄儿它的肉质是比较少的，都是一些骨头，所以后猪蹄儿一般是被我们用来煲汤比较好，大家在购买猪蹄儿的时候，可以根据自己的需求以及喜好来购买前猪蹄儿，还是后猪蹄儿的。
最后，小编再跟大家分享一下我们如何挑选一些新鲜的猪蹄儿，其实这个方法也就相当于我们去挑选猪肉的方法差不多，也跟大家简单分享两个方法跟技巧吧。
第一点，我们可以直接下手去摸一下猪蹄儿的表面。
如果猪蹄的表面非常的有弹性，而且用手去按一下猪肉，猪肉会马上回弹起来，就说明这个猪肉是比较新鲜的，当然也有一种变质的猪蹄儿，它是摸起来比较粘的，就说明这个猪蹄儿是用药水浸泡过，这个时候，大家是不要购买的，我们经常去买那种有弹性的猪蹄儿，这样的猪蹄儿是比较新鲜的。
第二点，我们可以观察一下猪蹄儿的颜色。
一般来说新鲜好吃的猪蹄儿，它的颜色是比较偏红或者偏黄的，如果我们见到的那种猪蹄儿，它的表面特别的洁白无瑕，而且光光亮亮的，就说明这种猪蹄儿是直接用花用药水浸泡过，所以它的卖相才会这么好，大家购买的时候一定要绕道而行，千万不要买那种特别光滑又干净的猪蹄儿的，很明显是被药水泡过，为了自己的健康着想，千万不要购买这种光滑的猪蹄儿。