韭菜和此物一起炒，好做又好吃！

2021/06/22 05:28

【韭菜炒豆干的养生食谱】

准备一些食材：准备一小把嫩韭菜，豆干4—5块，干辣椒少许，大蒜几瓣，食盐和生抽少许，清水少许，蚝油少许，鸡精少许等等。

烹饪第一步：先将韭菜摘干净，将韭菜黄色叶子去掉，将韭菜切成段，干辣椒去掉蒂，干辣椒切成段备用，大蒜头也切好备用。

烹饪第二步：将豆干清水洗净，将豆干切成长条，锅中煮几碗清水，水开后下入豆干焯水，将豆干捞出来备用（这样豆干味道更好，没有豆腥味）

烹饪第三步：将锅清洗干净，锅底加上少许油，加上葱和大蒜煸炒出香味，下入豆干大火煸炒，加上少许清水。

烹饪第四步：根据个人的胃口，加上生抽少许，蚝油少许，转中火翻炒入味，将豆干炒至入味。

烹饪第五步：依次加上食盐若干，胡椒粉少许，鸡精少许，加上一些韭菜段，大火收汁，翻炒几下，这道韭香味十足，嫩滑可口的韭菜炒豆干做好了，非常适合六月份给孩子吃此菜。

小贴士：韭菜炒豆干是非常美味下饭的一道菜，两种豆腐非常熟悉的食材，记得要控制火候，先将豆干先炒，记得加水炖一炖（最好将豆干焯水去掉豆腥味），记得加上生抽和蚝油焖一焖。另外韭菜非常容易熟，记得出锅前下锅，记得不要大火翻炒，否则韭菜容易发黑，这样吃起来更加美味。