极其变态的日本盒饭
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日本人对便当的热爱可追溯至江户时代,其时的便当只是紫菜饭团而已。随着人们生活水平的提高,便当也开始变得丰富起来,同时还出现了各种名目,如“观剧便当”、“游船便当”、“赏花便当”等等,“火车便当”也随着铁路交通的发展应运而生,并形成了一种特色文化。
相传日本的火车便当大概起源于1885年日本东北本线宇都宫站,最初只是将外面撒上芝麻和精盐的两个饭团和沢庵(腌咸萝卜)是用竹叶包裹着出售的,随着日本铁路交通的不断发展,火车便当也不断推陈出新,到了今天,仅粗略估计,火车盒饭的种类有两千到三千种之多,便当的样式也从最初的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。
日本的火车便当最开始是由小贩们背着箱子站立式售卖的,随着时代的发展,出现了各种专门的“駅弁屋”,如同超市柜台一般将各种便当排列开来,方便人们可以根据自己的喜好进行选择。《欢迎加小编私人微信 zhp20201112 看更多精彩内容》。而站立式售卖便当逐渐变得少见,甚至成为一种特色的日本景观,比较著名的是九州人吉站的菖蒲先生,不少人专程前往参观。
花样繁多的火车便当
前面已经说过,日本的火车便当种类非常丰富,而且每年还在不停地推出新品。“季节限定”的便当也是一大特色,选取当季最新鲜、富有营养的食材制作而成,并且只有在特定季节才可以吃得到。
不仅菜色推陈出新,就连盛装料理的食盒都讲究非常。其材质有金属、木质、土釜、纸质、塑料的,颜色、形状也各不相同,总之每一份便当拿在手中,给人的感觉是精致、优雅、大气,绝不因为是一次性的就粗制滥造。
栃木县东武日光站的“日光埋藏金便当”售价近16万日元,使用著名的“日光雕”木制容器并附赠两双木筷。
东京便当
东京便当被称为是“老字号便当”,因为这份铁路便当包含了东京老字号的所有特色料理!筑地市场「寿司玉青木」的玉子烧、「浅草今半」的牛肉竹笋以及人形钉「鱼久」的酒粕渍奇努克鲑鱼等东京著名的老字号料理都可以通过这份便当品尝到。如果你没有时间到市内细细品尝美食,那么买一份东京便当是最好的选择。
北海道鱿鱼饭
鱿鱼饭起源于北海道,是日本很有名的乡土料理。用新鲜鱿鱼去除内脏添上糯米饭用酱油,米林,糖,清酒,姜末等烹制而成。《欢迎加小编私人微信 zhp20201112 看更多精彩内容》。煮到够火候时,鱿鱼和糯米饭相互融合,软糯可口,汤汁也渗入鱿鱼内风味独特。鱿鱼饭冷着吃也很美味,所以成为非常有人气的火车便当,食用时鱿鱼的嚼劲和微甜的口感相得益彰,十分美味。
元祖牛肉特选便当
售卖车站:三重县 松阪站
来到日本,怎可不吃牛肉?这款便当由新竹商店(あら竹)开发,特选松阪牛为原料制作,可谓是十分奢侈。独特烧烤法和秘制酱汁确保牛肉在冷食状态下同样能保持鲜美柔嫩。
八户小唄寿司便当
贩卖车站:青森县 八户站
昭和初期流传在八户港的民谣“八户小唄”便是这款便当的创意来源,因此盛装便当的容器便是仿造三味线(日本弦乐器)的外型,而能拨弹出旋律的“弹拨片”(ばち)则变为分切寿司的小工具。
八户小唄寿司便当是以八户近海捕到的鲭鱼和红鲑两种奢侈原料精心制成,鱼肉新鲜而柔嫩,加上酸甜适口的醋饭,出乎意料的美味。“弹拨片”状的白色分割小工具则让人们在食用时更多了几分优雅和趣味性。
烤醃鲑鱼便当
售卖车站:新潟县新津站
以“幕之内便当”为灵感,烤过的鲑鱼再用秘传酱汁醃渍,再配上玉子烧和炸至金黄的螃蟹可乐饼,是一款风味满点的新泻乡土美食便当。
螃蟹便当
从外形来看就非常吸引人了,因为饭盒被贴心的做成了螃蟹的形状!而内在也是精华满满,采用越前地区出产的小螃蟹蟹肉,在米饭上铺上满满一层,鲜美无比。
石狩鲑鱼饭
贩卖车站:北海道札幌站
自1923年开始售卖,一举成为北海道最有名的火车便当之一。北海道盛产海鲜,一打开这份便当,颗颗饱满、晶莹剔透的鲑鱼卵会给予你极大的视觉冲击,而其下厚厚一层鲑鱼松和鲜黄蛋丝更是让人觉得无比满足。
峠之釜饭
贩卖车站:群马县横川站