蜂蜜的清甜+亚麻籽的醇香=蜂蜜亚麻籽面包!
很多人都知道亚麻籽的营养价值,是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康,而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味,和清淡的主食面包最相配不过。
这款面包香气更是非常诱人,经过烘烤的亚麻籽本身已经很香了,又经过了长时间浸泡,在切开面包的时候就有一股亚麻籽香扑鼻而来。
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NO.01
配方用料
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NO.02
制作步骤
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1、原料准备。
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2、加入面粉。
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3、加入酵母。
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4、加入水。
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5、加入种面。
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6、加入蜂蜜。
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7、搅拌至面团出筋加入食盐。
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8、搅拌至面团光滑。
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9、加入亚麻籽搅拌均匀,出缸面团温度在23至24度。基本发酵40分钟,温度28度。
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10、基本发酵完成。
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11、分割100克一个,中间醒发后整形最终发酵。
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12、最终发酵完成,入炉烘烤15分钟,三秒蒸汽出炉后表面刷蜂蜜。
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