西装暴徒--领带衬衫翻糖蛋糕
大家好我是小编--大王
今天给大家带来的是号称烘焙界的艺术品--翻糖蛋糕。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
用 料
翻糖膏
如果用真
领带衬衫翻糖蛋糕的做法
1、制作各色面团：根据需要将干佩斯或者翻糖膏和食用色素柔和，做成面团，用密封袋装好，备用。
2、做领子：领子是需要塑形的，所以用的是干贝丝的面团。首先把面团揉软，然后把收口都揉到一面上，把平整的一面朝上。然后擀成很薄的一层，切成 210mmX55mm 的正方形。整个制作过程要尽量快，因为干贝丝的硬化程度非常快。
3、折领子：切好的正方形开始塑形成领子，手要轻。要尽量折得有立体感。放在一边，晾干。
4、制作纽扣：这个过程倒是相当的简单。就是白色的干贝丝揉到软，擀成面团，然后用裱花嘴印出圆形，轻轻的取出来。再在上面用牙签粗的那一头印上两个纽扣眼。
5、在纽扣的背面涂抹一点清水，轻轻的沾在领子上。
6、做衬衫：粉色翻糖蛋糕皮。先把粉色的翻糖膏面团擀成圆形面皮，厚度适中，比领子的材料厚一点。然后，用擀面杖辅助轻轻的盖到蛋糕上。蛋糕下面需要垫一个比蛋糕小的支撑物，方便最后切下多余的翻糖皮。
7、翻糖膏面皮盖到蛋糕上之后，从上到下慢慢的整理，把大的褶皱处理成小的褶皱，然后慢慢处理成没有褶皱。这个过程也不能拖拉的，一拖拉，褶皱就定型了，蛋糕表面就不光滑了。
8、包好的蛋糕体从下部按着蛋糕边缘切下，小心的移动到操作台上。撒一层玉米淀粉，然后用专用的工具按照图上的方法将顶部和四周轻轻的打磨光滑。
9、制作皮带：皮带的材料我记得还是翻糖膏。也是属于柔软的材料。擀面过程和上部一样，最后切成 30mmX51mm 的长条（这个尺寸是现场量的，长度就是蛋糕的周长）。
10、做好的皮带材料沿着蛋糕底边缘围一圈，长度需要刚刚好，不能漏空，也不能重叠。
11、做好了皮带该做皮带扣了，用的材料记得是干贝丝、白色。 依然是擀成面皮，然后用模具压出皮带扣的样子。上课的时候用的是字母O的模具，再做一个长条形的扣子，长度大概是字母O的三分之二，做成皮带扣。然后粘在皮带上，记得用皮带扣的粗边掩盖住皮带的接口。
12、制作领带：领带的材料我记得是干贝丝和翻糖膏的混合物。这个要既能塑形，又能有柔软的感觉。因为领带么，是需要自然垂下来的。 面皮擀好，切成大概 50mmX160mm 的长条。在一头剪出领带的三角形。然后领带的两边斜切。形成底部 50mm、顶部30mm 的领带模样。
13、把领带放到蛋糕上，比较一下，看是否需要调整长度。像图片那样。其实我最后没有做这么长，感觉太长了，又收了一截。
14、领带结的过程忘记拍了。。大概就是用相同的蓝色面团比着领子的缺口，剪裁，然后包裹在领带的顶端，稍微的塑形，让领带感觉更立体。 做好之后，就是酱紫了。
15、沾蓝色的珠子，做领口。 领口很简单的，就是一条小面皮，用清水粘在蛋糕的适当位置。用镊子把珠子固定，然后珠子底部稍微图一点清水，随意的沾在衬衫上。需要稍微用点力，让珠子牢固。这个过程其实也可以补救之前做衬衫时在表面遗留的痕迹，遮瑕用，哈哈！ 然后，我的翻糖蛋糕，历时四个半小时，完成了。
16、最后一步：当然是举起相机，对着偶滴第一个作品，咔嚓咔嚓！鼓掌！
翻糖蛋糕锦集
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