蒸包子时，记住这6个技巧，包子又大又白不塌陷，10个都吃不够

发现有很多的人在家里蒸包子的时候，都会遇到这样一个问题，就是蒸出来的包子总是不好吃，而且也觉得不够蓬松，其实最主要的是你在蒸包子最重要的几个技巧，只需掌握了这几个蒸包子的技巧，保证你蒸出来的包子又大又软，不塌陷，比狗不理的包子还要好吃，下面就让小编来跟你们说说蒸包子的几个小技巧吧。

第1个就是我们在发酵粉中参加白砂糖，我们可以在融开发酵粉的时候，参加一些白砂糖，但是也不要加的太多了，大约就一两勺左右就可以了，这样可以让面团，可以更好的发酵，这样做出来的包子就会特别的蓬松。

第2个就是用温水发酵，我们在发酵的时候，最好不要用超越40℃的温水消融发酵粉，由于假如水温过高的话，是很容易让发酵粉得到原有的活性，这样就非常影响面团的发酵效果。

第3个就是面团不要太干了，我们可以在面团中参加玉米油，这样就可以防止面团粘手，在和面的时候也可以参加水，这样就会让面团不会太干，也不会影响到蒸出来之后包子的口感。

第4个就是包子醒30分钟之后再蒸，等到包子包好之后，我们可以先用保鲜膜把包子裹住，醒发30分钟左右，再放到蒸笼外面去蒸，这样就会让做出来的包子愈加的丰满，由于我们在擀皮的进程中，会把一局部面团外面的空气给释放掉，我们把包好的包子醒发，30分钟左右，就可以让包子发酵得愈加充沛，这样蒸出来的包子也会特别的好吃。

第5个就是掌握好蒸包子的工夫，做出来的包子好不好吃，酸不坚实，完全跟包子的蒸煮工夫是有一定的关系的，假如是素馅儿的包子的话，普通只用装15分钟左右就可以了，但是假如是肉馅包子的话，就要蒸20分钟左右了，假如蒸的工夫太长的话，包子是很容易呈现塌陷的景象的。

第6个就是，在蒸好之后，千万不要立即翻开锅盖，假如这样做的话，是很容易让孢子膨胀的，所以我们需求等外面的温度略微降一点之后，再把锅盖翻开。