供应缺口仍在，猪价仍一跌不起，消费低迷之外还因它来得太猛烈

从最近10年的生猪存栏量数据可以发现，2020年年底的生猪存栏量已经达到了4.07亿头，虽然相比2019年明显提高，但其距离2017年年底的4.42亿头，还有0.35亿头的供应缺口。根据官方公布的2021年前两个月的生猪存栏数据我们了解到2月底生猪存栏维持在4亿头左右，1、2月份虽然母猪数量增多了，但是生猪存栏量并没有增多，也就是说当前生猪供应缺口仍在。

可生猪市场一个反常的问题就是，供应缺口仍在，猪价进入2021年之后却迎来了3次大幅度的下跌，最近一次下跌更是一次性让猪价“回到了解放前”，目前全国生猪均价为12.11元，这个价格下外购仔猪饲养的猪场已经开始亏损了，这是咋回事呢？

首当其冲的原因就是猪肉消费低迷的影响，虽然猪价下跌了，但是猪肉价格并没有明显下降，就拿笔者山东烟台当地来说，猪价已经下降到了11.5元左右，而猪肉价格还在22-24元之间，猪价的下跌幅度甚至比猪肉价格的下跌幅度还大，受最近两年收入下降的影响，人们对猪肉消费的积极性本来就不高，叠加猪肉维持高位就更没有人吃了。而且还有很大一部分人根本不知道猪肉降价了，主要是因为猪肉高价持续了两年，人们的消费习惯改变了，对猪肉价格不怎么关注了。还有个原因是今年“315晚会”上瘦肉精羊肉、注水羊肉重出江湖，虽然不是猪肉的问题，那难免不让消费者发生联想。种种原因之下，虽然猪肉降价了，但是猪肉的销量并没有增加。

当然，猪价一跌不起绝不止消费低迷那么简单，还因为生猪抛售来得猛烈。养猪就是为了赚钱，猪价下跌后，养猪户的第一反应永远是惜售挺价，而在1、2月份猪价刚刚开始下跌的时候养猪户就是这么做的，不少养猪场压栏惜售标猪，可猪价这一跌就再也没能回到此前十七八元的价格了，猪价越跌养猪户越不舍得卖，最终二百五六十斤的标猪养成了400斤的牛猪，猪价也是越跌越惨，跌到了亏损的边缘，养猪户只能开始卖猪，导致市场牛猪供应短时间增加。原本就处于猪肉消费的低谷期，市场对牛猪的需求更是跌至冰点，屠企开启了“屠牛模式”，压价压价再压价，牛猪价格的下跌也带动了标猪价格的不断下滑。

另外，此前有机构发现，市场不仅充斥着大量的牛猪白条，还有不少数量的小体重猪白条，不少猪场将体重不足200斤的“小猪”投向了市场，虽不知其中有什么难言之隐我们不知道，但其对市场猪价的冲击可是有目共睹的，原本3、4月份就是猪肉消费低谷期，市场买肉的人并不多，受到来自牛猪和小体重猪的冲击之后，猪价是一跌不起。

那后续猪价还有希望重燃上涨之火吗？这是肯定的事情，进入5月之后会有五一消费利好，后续随着居民家中的冻肉和腊肉消耗完毕，再加上猪肉价格重新回归20元之一最近一年半以来的最低价，相信市场猪肉消费会进入新高度，猪肉销量的增加也将带动猪价的大幅上涨。另外，前文提到当前市场供应缺口仍在，起码还有3000多万头的缺口等着去填补，等到此前压栏的牛猪消耗完毕，小体重猪的提前出售又是对后续可供出栏生猪数量的透支，市场生猪供应会大幅下降，市场供应不足将会成为猪价上涨的有利支撑点。